{"product_id":"saint-dominique-le-merlot-de-la-chapelle","title":"Saint Dominique Le Merlot de la Chapelle","description":"\u003ch2 data-section-id=\"1guypqz\" data-start=\"0\" data-end=\"84\"\u003eSaint Dominique Le Merlot de la Chapelle 2022 Vin de Pays de l’Hérault, Frankrijk\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"86\" data-end=\"541\"\u003eSaint Dominique Le Merlot de la Chapelle 2022 is een Zuid Franse rode wijn van 100% Merlot uit de Hérault. De wijn komt uit Aniane, vlak bij Montpellier, waar La Chapelle geldt als een van de oudste wijndomeinen van het dorp. Achter het domein staan D. Vialard en E. Hosteins, met Danielle Vialard als oenologe met ervaring in de Médoc bij Château Cissac. Dat geeft deze Merlot een mooie combinatie van Bordeaux achtergrond en rijpe Zuid Franse souplesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"14jexaw\" data-start=\"543\" data-end=\"566\"\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"568\" data-end=\"661\"\u003eLe Merlot de la Chapelle komt uit Aniane, een dorp in de Hérault met een sterke wijnhistorie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"663\" data-end=\"828\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"665\" data-end=\"688\"\u003eLigging \/ Herkomst:\u003c\/strong\u003e De wijngaarden liggen in Aniane, in het zuiden van Frankrijk. Dit gebied staat bekend om zijn warme ligging, garrigue en bosrijke omgeving.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"830\" data-end=\"1043\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"832\" data-end=\"842\"\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e De bodem bestaat uit terrein uit het Mioceen, met kalksteen, zandsteen en grind tot ongeveer 10 m diepte. Deze goed filterende bodem helpt de wijnstok om dieper te wortelen en geeft de wijn structuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1045\" data-end=\"1190\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"1047\" data-end=\"1061\"\u003eWijngaard:\u003c\/strong\u003e De Merlot komt van een wijngaard van 2 ha. Die beperkte schaal past bij de gerichte, druifzuivere stijl van deze Chapelle reeks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1192\" data-end=\"1443\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"1194\" data-end=\"1216\"\u003eDorp met karakter:\u003c\/strong\u003e Aniane kreeg bekendheid doordat lokale wijnproducenten zich succesvol verzetten tegen de ontginning van ruim 100 ha bosgrond door Mondavi. Dat verhaal onderstreept hoe sterk het dorp verbonden is met zijn eigen wijnidentiteit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"9tra1w\" data-start=\"1445\" data-end=\"1468\"\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1470\" data-end=\"1519\"\u003eDeze rode wijn wordt volledig gemaakt van Merlot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1521\" data-end=\"1752\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"1523\" data-end=\"1549\"\u003e100% Merlot – Hérault:\u003c\/strong\u003e Merlot geeft deze wijn zijn soepele textuur, ronde fruitigheid en toegankelijke structuur. In de warme Hérault krijgt de druif een rijpere, vollere stijl met rood fruit, donker fruit en zachte tannines.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1nispz6\" data-start=\"1754\" data-end=\"1779\"\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1781\" data-end=\"1869\"\u003eDe vinificatie is gericht op fruitzuiverheid, frisheid en een precieze tanninestructuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1871\" data-end=\"2029\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"1873\" data-end=\"1894\"\u003eOogst \u0026amp; Selectie:\u003c\/strong\u003e De druiven worden met de hand geoogst en geselecteerd. Daardoor kan alleen rijp en gezond fruit worden gebruikt voor deze 100% Merlot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2031\" data-end=\"2213\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"2033\" data-end=\"2048\"\u003eVergisting:\u003c\/strong\u003e De wijn ondergaat een lange vinificatie met temperatuurcontrole. Dat helpt om het fruit intens en zuiver te houden, terwijl de tannines voldoende structuur krijgen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2215\" data-end=\"2390\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"2217\" data-end=\"2229\"\u003eRijping:\u003c\/strong\u003e De wijn rijpt in roestvrijstalen tanks. Hierdoor blijft de nadruk liggen op puur fruit, frisheid en de zachte ronding van Merlot, zonder duidelijke houtinvloed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2392\" data-end=\"2543\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"2394\" data-end=\"2408\"\u003eProductie:\u003c\/strong\u003e Van deze wijn worden ongeveer 10.000 flessen gemaakt. Dat maakt Le Merlot de la Chapelle een kleine, duidelijke cuvée binnen de reeks.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1kwabyh\" data-start=\"2545\" data-end=\"2576\"\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2578\" data-end=\"2878\"\u003eLe Merlot de la Chapelle heeft een diepe, donkere kleur en opent na wat lucht met aroma’s van rood fruit, cassis, pruim en een lichte vanilletoets. De smaak begint fris en krijgt in het midden meer ronding, met puur fruit en een precieze tanninestructuur. De afdronk is soepel, lang en licht peperig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2880\" data-end=\"3020\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"2882\" data-end=\"2905\"\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e Serveer deze Merlot op 16–18 °C, zodat het rode fruit, de soepele structuur en de tannines mooi in balans blijven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3022\" data-end=\"3147\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"3024\" data-end=\"3038\"\u003eGerechten:\u003c\/strong\u003e Lekker bij rundvlees, kalfsvlees, pasta met rijke saus, stoofgerechten en gerechten met een milde vleessaus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"2greej\" data-start=\"3149\" data-end=\"3184\"\u003eMeer informatie over La Chapelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3186\" data-end=\"3633\"\u003eLa Chapelle is een van de oudste wijndomeinen van Aniane en kwam door gebrek aan opvolging in handen van Danielle Vialard. Zij bewees haar kwaliteit als oenologe eerder in de Médoc bij Château Cissac en staat samen met E. Hosteins achter wijnen waarin Bordeaux druiven een Zuid Franse interpretatie krijgen. Le Merlot de la Chapelle laat die stijl duidelijk zien: Merlot met rijp fruit, zachte kracht en een toegankelijke structuur uit de Hérault.\u003c\/p\u003e","brand":"Eigen Import","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45263422881871,"sku":"2367","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/SaintDominiqueLeMerlotdelaChapelle.webp?v=1779185781","url":"https:\/\/perfectewijn.nl\/products\/saint-dominique-le-merlot-de-la-chapelle","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}