{"product_id":"simonnet-febvre-chablis-0375l","title":"Simonnet Fèbvre Chablis 0,375L","description":"\u003ch2\u003eSimonnet Fèbvre Chablis 2022 0,375L, Frankrijk\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSimonnet Fèbvre Chablis 2022 0,375L is een halve fles klassieke Chablis uit het noorden van Bourgogne, gemaakt in de frisse, minerale stijl waar dit gebied zo geliefd om is. De wijn rijpt op roestvrijstaal en op de fijne lies, waardoor hij zijn zuivere fruit, strakke structuur en elegante lengte behoudt. Dit formaat is ideaal wanneer je een mooie witte Bourgogne wilt openen zonder direct een hele fles nodig te hebben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChablis ligt in het noordelijke deel van Bourgogne en staat bekend om witte wijnen met frisheid, spanning en een herkenbare kalksteenexpressie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLigging \/ Herkomst:\u003c\/strong\u003e De wijn komt uit de appellatie Chablis Village. Wat is Chablis? Chablis is een herkomstgebied in noordelijk Bourgogne waar koele omstandigheden en kalkrijke bodems zorgen voor frisse, minerale witte wijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOppervlakte:\u003c\/strong\u003e Chablis is de grootste appellatie van het gebied, met 2900 hectare wijngaard. De druiven kunnen uit verschillende dorpen, hellingen en vlakker gelegen percelen binnen de appellatie komen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e De bodem bestaat uit Kimmeridgien klei en kalksteen. Deze kalkrijke bodem is een van de redenen waarom Chablis zo vaak wordt herkend aan zijn minerale, strakke en bijna zilte karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWijngaard \u0026amp; Oogst:\u003c\/strong\u003e De wijnstokken zijn gemiddeld 35 jaar oud. Die leeftijd draagt bij aan meer regelmaat in rijping en geeft de wijn extra diepte binnen zijn frisse stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRendement:\u003c\/strong\u003e Het rendement ligt rond 60 hl\/ha. Dat past bij de appellatie Chablis en geeft een wijn waarin frisheid, aromatische zuiverheid en doordrinkbaarheid centraal staan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe vinificatie is gericht op precisie, frisheid en het zuivere karakter van Chablis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVergisting:\u003c\/strong\u003e De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij 16–19 °C. Deze koele, gecontroleerde vergisting helpt om frisse citrus, florale tonen en minerale spanning helder te bewaren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRijping \/ Houtopvoeding:\u003c\/strong\u003e De wijn rijpt 6–10 maanden op roestvrijstaal op de fijne lies. Rijping op de lies geeft extra textuur en lengte, terwijl roestvrijstaal de strakke, pure stijl van Chablis intact houdt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBewaarpotentieel:\u003c\/strong\u003e Simonnet-Febvre geeft voor deze Chablis een bewaarpotentieel van 2 tot 5 jaar. Dat past bij de combinatie van frisse zuren, minerale structuur en een korte tot middellange rijpingsfase.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDeze Chablis wordt volledig gemaakt van het druivenras dat in de appellatie centraal staat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% Chardonnay – Chablis:\u003c\/strong\u003e Chardonnay geeft deze wijn zijn citrusfruit, florale aroma’s, fijne structuur en minerale lengte. In Chablis krijgt de druif door het koele klimaat en de kalkrijke bodem een strakkere, frissere expressie dan in veel andere delen van Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn het glas heeft Simonnet Fèbvre Chablis 2022 een heldere, lichtgouden kleur met groene reflecties. De neus is rijk en complex, met subtiele florale tonen, frisse citrus, groene appel, natte steen en een fijne minerale toets. De smaak is strak, elegant en harmonieus, met uitgesproken frisheid en een lange, zuivere afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e Serveer deze Chablis op 8–10 °C, zodat de frisse citrus, florale tonen en minerale spanning mooi strak blijven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGerechten:\u003c\/strong\u003e Past uitstekend bij oesters, schaal en schelpdieren, witvis, sushi, geitenkaas, frisse salades en lichte gerechten met citroen of venkel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBekroningen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e91\/100, James Suckling (2022):\u003c\/strong\u003e Stuart Pigott prijst de uitstekende frisheid, tonen van schelp, gesneden appel, natte steen, jasmijn en de frisse, medium bodied structuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVibrantly mineral, Burgundy Report, Bill Nanson (2022):\u003c\/strong\u003e Benoemd om zijn levendige mineraliteit, subtiele ronding en kruidige stijl, met een expressieve neus en duidelijke Chablis spanning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMeer informatie over Maison Simonnet-Febvre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMaison Simonnet-Febvre werd opgericht in 1840 en behoort tot de oudste traditionele huizen van Chablis. Het huis begon historisch met mousserende wijnen en is nog altijd de enige producent in Chablis met een volledige reeks Crémants de Bourgogne. Sinds 2003 hoort Simonnet-Febvre bij Maison Louis Latour, maar het huis blijft als zelfstandige onderneming werken met een eigen stijl, gericht op terroir, puurheid en precisie.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45455886549071,"sku":"58360","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/SimonnetFebvreChablis0_375L.webp?v=1781680611","url":"https:\/\/perfectewijn.nl\/products\/simonnet-febvre-chablis-0375l","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}