Red Heads Coco Rotie Syrah Viognier

Red Heads Coco Rotie Syrah Viognier

Wat een leuke en vooral interessante wijn deze RedHeads Coco Rotie, gemaakt van een rode druif de Syrah en een witte druif namelijk de Viognier. Beide wijngaarden staan in Barossa, een van de mooiste wijngebieden van Australië. De oude stokken van wijnhuis RedHeads geven volle en aromatische trossen. Deze blend tussen de Syrah en Viognier wordt ook vaak toepast in Frankrijk namelijk bij een Cote Rotie, vandaar de toepasselijke naam van deze rode wijn de Coco Rotie.

Bijzondere vinificatie voor deze Coco Rotie

Het wijnhuis RedHeads is opgericht door een aantal jonge wijnmakers, die hun eigen domeinen bezitten in McLaren Vale, Australië. Ze zijn samen op zoek gegaan naar de beste percelen van het land om hoge kwaliteitswijnen te maken.

De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van een aantal wijngaarden in de McLaren Vale in Zuid-Australië. Deze wijngaarden zijn eigendom van wijnhuis RedHeads. De rode Syrah en witte Viognier druiven worden geoogst en vervolgens samen naar de wijnmakerij gebracht en gefermenteerd. Hiermee doen de RedHeads iets wat typisch is voor de noordelijke Rhône, vooral de wereldberoemde Côte Rôtie: de Syrah wordt gefermenteerd met ongeveer 5 procent Viognier, wat extra zuurheid en aroma's aan de wijn toevoegt. De wijn wordt vervolgens gefermenteerd in open fermentoren en twee tot drie keer per dag gedurende drie weken gepompt. Vervolgens wordt de wijn geperst, gestript en rijpt hij meer dan veertien maanden in Franse en Amerikaanse eiken vaten. Dit waren voornamelijk gebruikte vaten, maar het kleine aantal nieuwe vaten heeft de wijn aroma's van fijn hout en vanille-tonen gegeven. En dat zorgt voor een verbluffend resultaat.

Geniet van de complexiteit en fruitintensiteit van de Coco Rotie Syrah Viognier

Deze rode wijn uit Australië biedt in de neus tonen van frambozen, bramen en abrikozen (kenmerkend voor de Viognier-druivensoort). Er zijn ook nuances van pure chocolade en frambozenlikeur, evenals rokerige ceder- en vanille-tonen. In de mond is de wijn fluweelzacht, met een sterke tanninestructuur en een grote dichtheid. Een wijn die qua complexiteit en fruitintensiteit weinig te wensen overlaat. Probeer de Syrah Viognier-blend met rundvlees of lam.