Robert Mondavi Private Selection Bourbon Barrel Aged Cabernet Sauvignon

Robert Mondavi Private Selection Bourbon Barrel Aged Cabernet Sauvignon

In 1966 richtte Robert Mondavi zijn wijnhuis op met een ambitieus doel: wijnen creëren die tot de absolute top van de wereld zouden behoren. En daar is deze Cabernet Sauvignon een prachtig voorbeeld van. De wijn rijpt op unieke vaten waardoor het een bijzonder karakter krijgt. Veel donker fruit in de geur en warme kruidige tonen in de smaak. Een geweldige wijn uit Californië!

Bijzondere houtrijping voor Bourbon Barrel Aged Cabernet Sauvignon

Het vinificatieproces van Robert Mondavi Private Selection Bourbon Barrel Aged Cabernet Sauvignon begint met het selecteren van rijpe Cabernet Sauvignon druiven, die de basis vormen voor deze krachtige wijn uit Californië. Zodra de druiven zijn geoogst, worden ze direct naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze zorgvuldig gesorteerd en zachtjes geperst om hun sappen vrij te laten komen. De volgende stap is de gisting, die plaatsvindt in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Dit zorgt ervoor dat de wijn zijn karakteristieke aroma's en smaken ontwikkelt, terwijl de natuurlijke frisheid en elegantie behouden blijven. Na de gisting volgt de rijping in eikenhouten vaten. Dit is waar de unieke twist van de Private Selection Cabernet Sauvignon Bourbon Barrel Aged plaatsvindt. De wijn wordt overgebracht naar vaten die voorheen gebruikt werden voor de rijping van bourbon, waardoor de wijn in aanraking komt met subtiele en verfijnde bourbon-tonen.

De geur en smaak van Bourbon Barrel Aged Cabernet Sauvignon

Na enkele maanden van zorgvuldige rijping is de Private Selection Cabernet Sauvignon Bourbon Barrel Aged klaar om te worden gebotteld en te worden genoten door wijnliefhebbers over de hele wereld. Als de kurk uit de fles is ruiken we direct indrukken van zwarte bessen, toast, vanille en room boter. Onze zintuigen zijn geheel geprikkeld en we nemen een groot glas en schenken deze donker rode wijn in. Het bijna zwarte sap is een ware sensatie in je glas maar daar blijft het niet bij. In de geur noteerden wij indrukken van zwart fruit, pruimen, warme kruiden en wat butterscotch.

De smaak is eveneens een plaatje, de tong wordt gestreeld met nuances van zwart fruit maar ook tonen van het Bourbon vat, zoals toast, caramel en wat butterscotch. Achter op de tong geeft deze Bourbon Barrel Aged Cabernet Sauvignon indrukken van lichte kruiden en wat ceder hout wat alles compleet maakt. De afdronk is zacht met veel power, en terug kerende smaak indrukken. Wat een feest is dit zeg!