Graffetta Nero d'Avola

Graffetta Nero d'Avola

Graffetta Nero d'Avola is een rode wijn afkomstig uit Sicilië, Italië. Het is gemaakt van de inheemse Nero d'Avola-druif, die bekend staat om zijn intense kleur, rijke smaak en stevige tannines. De Nero d'Avola-druif gedijt goed in het warme klimaat van Sicilië en de bodems rijk aan kalksteen en klei. Het resulteert in een fruitige wijn met een zachte en sappige smaak.

De herkomst van de druiven voor Graffetta Nero d'Avola

Graffetta Nero d'Avola vindt zijn herkomst in Ispica, een stad gelegen in de Valle di Noto in Sicilië, Italië. Deze regio staat bekend om de teelt van de Nero d'Avola-druif, en Ispica is een speciale plek waar deze druif gedijt en een belangrijke rol speelt in de lokale geschiedenis.
In het verleden vulden de maanden september en oktober de lucht van Ispica met de heerlijke geur van Nero d'Avola-druivenmost. Tijdens deze periode werden de straten nat van druiven die van de karren kwamen en op weg waren naar de wijnpersen. De druif heeft zo'n sterke aanwezigheid in het gebied dat het ook bekend staat als "Calabrese" onder de lokale bevolking. De omstandigheden in Ispica en de Valle di Noto zijn gunstig voor de Nero d'Avola-druif. Het warme klimaat, de rijke bodems en de mediterrane invloeden creëren een ideale omgeving voor de druiven om goed te rijpen en hun volle smaak en karakteristieke eigenschappen te ontwikkelen.

De druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt, waarbij alleen de beste en rijpste druiven worden geselecteerd. Na de oogst ondergaan de druiven een maceratieproces, waarbij ze gedurende ongeveer 10 tot 12 dagen in contact blijven met de schillen en zaden bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 28 graden. Vervolgens wordt de malolactische gisting uitgevoerd in stalen tanks. Na de malolactische gisting wordt de wijn verdeeld en gerijpt. Ongeveer de helft van de wijn wordt overgebracht naar eikenhouten tonneaux, waar het raffinageproces begint. De andere helft van de wijn wordt in stalen tanks gerijpt. Na een rijpingsperiode van ongeveer 6 maanden in tonneaux en staal, worden beide delen van de wijn samengevoegd en wordt de wijn gebotteld. Dan volgt er een verdere rijping op de fles van minimaal 3 maanden, waarbij de wijn zich verder ontwikkelt en zijn volledige potentieel bereikt.

Hoe smaakt de Graffetta Nero d'Avola?

Graffetta Nero d'Avola is een wijn met een diepe en intense kleur. De neus wordt verwelkomd door heerlijke aroma's van rijp rood fruit, waaronder sappige rode bessen en rijpe kersen, met subtiele ondertonen van leer die extra complexiteit geven. In de mond is de wijn vol en zijdezacht, met een fluweelachtige textuur die het gehemelte omhult. Het rode fruit blijft prominent aanwezig en wordt aangevuld met een verrukkelijke sappigheid, waardoor de wijn een verleidelijke en smaakvolle ervaring biedt. De afdronk is zacht en aanhoudend, waardoor de smaken nog even nagalmen en je blijft genieten van de harmonieuze combinatie van fruitige tonen.