Fili Prosecco Rose Brut

Fili Prosecco Rose Brut

Het wijnhuis Sacchetto staat bekend om zijn klassieke, traditioneel gemaakte Prosecco’s. Sinds 1920 heeft dit huis daarvan een specialiteit gemaakt. Maar het wijnbedrijf blijft, ondanks hun meer dan honderd jaar oude bestaan, niet stilstaan. Dat is de reden dat Sacchetto twee Prosecco’s op de markt heeft gebracht onder het label Fili. Een afkorting van de voornaam van de oprichter Filiberto. De beide Prosecco’s zijn gebotteld in een moderne fles. Die met name het jongere drinkers moeten aanspreken. Maar de inhoud is uiteindelijk het allerbelangrijkste. Deze Spumante wordt gemaakt van Glera en Pinot Nero druiven, zijn bubbel krijgt hij dankzij de Charmat Methode, met als resultaat een fruitige rosé met een zachte smaak.

Een combinatie van traditie en modern wijn maken

Wijnhuis Sacchetto vinden we in het stadje Trebaseleghe, op het punt waar de provincies Treviso, Padua en Venetië samenkomen. Ze bieden een breed assortiment aan wijnen op de markt, op basis van verschillende druiven uit meerdere streken. Ze houden zich vast aan de eeuwenoude tradities, maar produceren de wijnen tegelijkertijd op een moderne manier. In de kelder zijn de nodige moderniseringen doorgevoerd, om wijnen te maken met veel fruit en een zuiver karakter.

Hoe smaakt de Fili Prosecco Rose Brut?

De druiven voor deze wijn komen van DOC wijngaarden. De resulterende wijn houdt rekening met de openheid en vriendelijke ziel van Filibert. Fili is ook een uitdrukking van frisheid, glans en smaak van het beste van Prosecco. Zoals gebruikelijk voor prosecco wordt deze mousserende rosé gevinificeerd volgens de charmat methode. Wat wil zeggen dat de tweede gisting plaatsvindt in afgesloten roestvrijstalen tanks. Om de roze kleur te krijgen wordt er 10 procent Pinot Nero gebruikt in de blend met de Glera. Het resultaat is een bleekroze rosé in het glas. In de geur aroma’s van rood fruit, rozen en acacia. Het is een delicate, aromatische mousserende wijn met een zachte, verleidelijke smaak. Perfect als aperitief, maar ook erg lekker bij een antipasti.