Sella & Mosca Cannonau di Sardegna Riserva

Sella & Mosca Cannonau di Sardegna Riserva

Cannonau di Sardegna Riserva is een karakteristieke, warme, complexe op hout gerijpte wijn van het Italiaanse eiland Sardinië. We kunnen wel stellen dat deze rode wijn de meest bekende rode wijn is van het eiland Sardinië. Met zijn geroemde wijngaarden die al tientallen jaren oud zijn, geeft de wijngaard een prachtige oogst. Het klimaat waarin de druiven staan is mediterraans met koele nachten en warme middagen. Het verschil tussen de dag en nacht temperatuur is erg groot en dat geeft de druiven precies wat zij nodig hebben. De koelte van de nacht is ook wel nodig om de druiven vol en krachtig te laten worden. Het groei seizoen is lang en evenwichtig en de uiteindelijke oogst van ongekende kwaliteit.

Houtlagering voor de Cannonau di Sardegna Riserva

Na de handmatige oogst rijpt deze Cannonau di Sardegna Riserva maar liefst twee jaar in Sloveens eiken in de kelder van Sella & Mosca. Deze periode is erg belangrijk voor de Cannonau druiven. Hij krijgt kracht, souplesse, rijkdom en zachtheid. Zijn geur en smaak is niet onopgemerkt gebleven, het paradepaardje van Sardinië!

De geur en smaak van Sella & Mosca Cannonau di Sardegna Riserva

Inmiddels zijn ook wij erg nieuwsgierig geworden wat deze wijn nu zo bijzondere maakt in zijn smaak. Voorzichtig ontkurken wij de fles waarbij al prachtige aroma's vrij komen. Subtiel schenken we de rode wijn in. De Cannonnau heeft een diep granaatrode kleur met zacht bruine rand. De wijn heeft een complex en stevig aroma, rijp fruit, bloemigheid, vanille en fijne specerijen. De smaak is warm, soepel en geconcentreerd met zachte tannines en mooie afdronk. De wijn rijpt 2 jaar op hout en kan vervolgens nog zeker 8 jaar worden bewaard. De Cannonau Riserva is een prachtige begeleider bij vleesgerechten, stevig wild, royale pasta schotels en krachtige kazen.