Siben Ungeheuer Riesling Auslese

Siben Ungeheuer Riesling Auslese

Overweldigend is deze dessert wijn van Weingut Siben, het is net een sprookjes boekje zo mooi. Het wijnhuis Weingut Siben is al in familie handen sinds de oprichting in het jaar 1710. Vandaag de dag is de tiende generatie aan het roer en maakt wijnmaker Andreas Siben de koers in de wijnstreek Deidesheim, Pfalz. Het wijnhuis en zijn wijnmakerij staat in hartje van de plaats Mittelhaardt. Hier staat de moderne wijnmakerij waar de wijnmaker gebruik van maakt. Maar toch met behoud van de oude tradities die belangrijk zijn. We kunnen dus stellen dat Siben wijnen maakt met de twee belangrijke instrumenten, modern en klassiek. Daar is deze krachtige dessert wijn wel een heel mooi voorbeeld van.

De oude Riesling wijngaard voor deze Siben Ungeheuer Auslese

Voor deze top wijn van Weingut Siben gebruikt men Rieling trossen van een zeer oude wijngaard in Ungeheuer. De leeftijd is inmiddels 30 jaar en de oude dikke stammen geven prachtige volle trossen. Dat is te danken aan de rijke ondergrond meet veel basalt en klei waardoor de Riesling trossen perfect opgroeien. Omdat de wijngaard in Ungeheuer wat hoger is gelegen krijgen de trossen ook veel verfrissing van de wind en dalende nacht temperatuur. Alle trossen worden laat in het seizoen binnen gehaald en dat geschiet volledig met de hand. Elke tros wordt gecontroleerd en streng beoordeeld of deze geschikt is voor deze top wijn.

Dikke smaken voor deze Siben Ungeheuer Riesling Auslese

Bij het open maken van deze fles komt er direct na de kurk een rijpe geur uit de fles. Zo noteerden wij al abrikozen en perziken voordat hij het glas in is gegaan. Bij het inschenken zien we een licht goud gele kleur die prachtig schittert in het glas. Met onze neus aan het glas noteerden wij nuances van rijpe perzik en abrikoos, mango en sinaasappel. In de mond geeft deze Siben Ungeheuer Riesling Auslese eerst veel kracht van honing, specerijen en gepocheerde peer. Dit wordt later nog aangevuld met noten en tonen van lychee en limoen. De krachtige zoetige smaak is echt fenomenaal en geeft ons veel rijkdom.