Sonoroso Dark

Sonoroso Dark

Als u op zoek bent naar een beetje pittiger of ondeugender of avontuurlijker dan is deze rode Sonoroso Dark echt iets voor u. Deze top wijn is een echte pionier, afkomstig uit het noorden van Italië om precies te zijn zuid Tirol. Een wijn met veel diepgang, intens fruitige aroma's en natuurlijk de kracht van het houten fust. Zo kunnen we deze rode wijn het beste omschrijven. Het succes verhaal start in het noorden van Italië om precies te zijn in Vigneti delle Dolomiti. Daar staan namelijk de wijngaarden van Sonoroso. Deze perfecte plek geeft unieke druiven en wordt geperst van Teroldego en Merlot druiven.

Houtlagering voor de Sonoroso Dark

De naam Dark is verkregen omdat de oogst heel erg donker is, na een lange rijping aan de oude ranken zijn de druiven trossen volmaakt. Dat gaat niet vanzelf zo verteld de wijnmaker, want het leefklimaat met relatief veel zon uren en veel ruimte voor de wind maken een uniek terroir. De zon doet haar werk en laat de oogst langzaam rijpen waardoor de wind ook vrij spel heeft. De koelte draagt bij aan een zeer lang groeiproces waarna de oogst laat in het seizoen kan worden binnen gehaald. De trossen staan dan op springen, vol en zeer complex met een zeer krachtig karakter. Deze worden dan ook volledig met de hand geoogst en direct naar de wijnpers van Sonoroso gebracht. Het zwarte sap krijgt de naam Dark en wordt vervolgens zes maanden gerijpt op eiken houten vaten. En ja dan wordt het echt een plaatje van een wijn!

Zeer zacht en complex deze Sonoroso Dark

Nou ga er maar eens lekker voor zitten, want dit is een Italiaans feestje. Bij het inschenken zien we de kleur van de wijn, diep en diep rood met een paarse zwarte gloed. Zo mooi donker en doet ons verklappen dat dit een pronkstuk is. Met de neus aan het glas ruiken we indrukken van rode bes, bramen en bosbessen met daarbij ruimte voor vanille, jam en kruiden. Deze fruitige en krachtige aanzet wordt voortgezet in de mond. De tong wordt verwend door zachte tannines van bramen en kersen met daarbij vanille, ceder hout en kruiden. De romige toon geeft de mond een zeer prettig en zacht gevoel en in de afdronk geeft dit ruimte voor veel zwart fruit. Ongelofelijk wat een krachtpatser, en een zijdezacht karakter.