Spellbound Chardonnay

Spellbound Chardonnay

Wat een top Chardonnay uit Californië en gemaakt door de beste wijnmaker uit dit gebied, namelijk de heer Mondavi. Het wijnhuis Spellbound heeft de prachtige wijngaarden in Californië gevuld met de Chardonnay druif. Hier groeien de druiven op in een geweldig klimaat met veel zonneschijn en een frisse wind. De wind is afkomstig van de bergen en geeft de Chardonnay druiven wat meer verfrissing waardoor ze langer kunnen rijpen. U kunt zich voorstellen dat wanneer druiven langer rijpen ze voller en krachtiger worden. De oude wijngaard van de heer Mondavi is al op leeftijd en heeft diepe wortels waardoor ze gemakkelijk vocht op kunnen nemen uit de rijke bodem structuur. De wijngaard ligt op een heuvel waarbij de maan in de nacht de wijngaard verlicht. Hierdoor heeft men gekozen om op het etiket de maan in diverse standen af te beelden. De magische kracht van de maan draagt bij aan een unieke oogst zo verteld de heer Mondavi.

Houtlagering voor de Spellbound Chardonnay

Na een lange evenwichtige periode van rijping aan de oude ranken is het tijd om de oogst binnen te halen. Deze geschiedt in de nacht geheel met de hand in het prachtige licht van de maan. Meestal wordt er gewacht totdat er een volle maan is omdat er dan meer licht is om de druiven goed te oogsten. Stuk voor stuk worden de trossen gecontroleerd en in kleine houten kratjes vervoerd naar Spellbound. Daar wachten ze een zachte persing en rijpt het goud gele sap even op de Lie. Hierna staan de eiken houten vaten al te popelen om de wijn op te voeden. Een klein gedeelte wordt gelagerd op stalen vaten om de frisheid en drinkbaarheid te behouden in deze top Chardonnay. Na een aantal maanden komt het huwelijk en is het resultaat verbluffend want een kracht met veel rijpe nuances.

Vol en zeer krachtig deze Chardonnay van Spellbound

Zodra we de fles open maken ruiken we al direct dat we te maken hebben met een stevige jongen. Mooie rijke geuren komen uit de fles van onder andere tropisch fruit, amandel en crème brûlée. Bij het inschenken zien we een goud gele kleur met gele schittering die plakt aan het glas. Dat is een kenmerk van een goede en volle Chardonnay. Met onze neus boven het glas ruiken we krachtige geuren van vanille, gebrande noten, tropisch fruit en wat verse gele room. De smaak is eveneens een plaatje, de mooie dikke structuur geeft de mond een warm gevoel. In eerste instantie mooie smaken van perzik, abrikozen en wat mango aangevuld met vanille en ceder hout. Achter op de tong geeft hij wat noten, verse vanille en natuurlijk iets van eikenhout. Ja en dat voor deze prijs ongekend!