Taaibosch Crescendo

Taaibosch Crescendo

Wijnliefhebbers opgelet want dit is de wijn van ooit bekende landgoed Crescendo. De Crescendo wijn was geliefd over de gehele wereld en werd gezien als de Cheval Blanc (top wijnhuis uit de St. Emilion) van Zuid Afrika. Helaas groeide hij te hard en verdween wijnmaker Chris Keet van de aardbol. In 2017 stond de gehele baai op zijn kop want toen kocht familie Oddo het landgoed en wijzigde de naam naar Taaibosch. Het legendarische landgoed met de allerbeste wijngaarden van Zuid Afrika kreeg wel de kleine benaming Crescendo. Dit om het werk van Chris Keet te waarderen, want de wijngaard is echt uniek en geeft een volle bordeaux blend. Inmiddels is de wijngaard 21 jaar oud en staan ze nog steeds op de Helderberg. Daarbij heeft deze Taaibosch Crescendo 5 sterren platter en maar liefst 97 punten Tim Atkins gekregen, we kunnen dus stellen dat dit een pareltje uit stellenbosch is.

De oude wijngaard van Taaibosch Crescendo

Als de natuur spreekt, doet ze dat met een fluistering, een bries die door de bomen waait, en in het geval van Taaibosch, met de subtiele en elegante tonen van een wijn die zijn verhaal vertelt door het glas. Taaibosch is niet zomaar een wijn; het is een symfonie van smaken, aroma's en emoties, allemaal gecultiveerd uit een uniek stukje aarde. Het terroir van Taaibosch is ongeëvenaard. Deze speciale regio, gezegend met rijke gronden en een gunstig klimaat, brengt druiven voort die een zeldzame combinatie zijn van kracht en verfijning. Elk glas Taaibosch wijn openbaart lagen van complexiteit die alleen bereikt kunnen worden door een perfect samenspel van bodem, klimaat en vakmanschap.

Houtlagering voor de Taaibosch Crescendo

Deze wijn rijpt in een combinatie van eikenhouten vaten van 225 liter, Foudre-vaten van 9000 liter en traditionele cementen tanks van 4500 liter, en dit gedurende een periode van drie jaar. Elk van deze vaten draagt op unieke wijze bij aan het karakter van de wijn, variërend van fruitige nuances tot subtiele houttonen. Gedurende het wijnbereidingsproces worden deze elementen zorgvuldig samengebracht om een harmonieus geheel te vormen.

De geur en smaak van de Taaibosch Crescendo

Bij het inschenken van deze wijn vangt men eerst de dieprode tint op, die doet denken aan een zonsondergang waarbij de laatste stralen de hemel in vuur en vlam zetten. Het bouquet opent zich langzaam, maar met vastberadenheid, waardoor tonen van rijp rood fruit, subtiele kruiden en een vleugje vanille naar voren komen. Een belofte van wat er nog gaat komen. Dan is er het moment van de eerste slok. Hier komt 'crescendo' in beeld. Crescendo, in de muzikale zin, verwijst naar een geleidelijke toename van de intensiteit of luidheid. En dat is precies wat Taaibosch doet op het palet. De eerste aanraking is zacht en uitnodigend, maar wat volgt is een opbouw van smaken die in intensiteit en complexiteit toenemen. Rood fruit maakt plaats voor kruidige tonen, hints van leer en tabak, en tenslotte een afdronk die zowel lang als memorabel is.

Taaibosch is een wijn die vraagt om tijd. Tijd om te ademen, tijd om te genieten en tijd om te reflecteren. Het is een wijn die de essentie van zijn terroir belichaamt, een levendige herinnering aan de plek waar het vandaan komt en de handen die het hebben gemaakt. In Taaibosch vinden we de magie van de natuur, het vakmanschap van de wijnmaker Schalk-Willem Joubert en het potentieel van tijd. Het is een wijn die niet alleen gedronken wordt, maar ook beleefd. Een wijn die met elk glas, elk jaar en elk moment in crescendo gaat.