Talbott Sleepy Hollow Pinot Noir

Talbott Sleepy Hollow Pinot Noir

Wat een koningswijn en het best te vergelijken met een Grand Cru uit de Bourgogne, deze Californische Talbott Sleepy Hollow Pinot Noir. De Sleepy Hollow wijngaard heeft als geen ander geholpen om de Santa Lucia Highlands op de internationale kaart te zetten en wordt nu gezien als wereldberoemd. En dat klopt een wijngaard die echt alles vertoond wat een top wijngaard moet hebben. Boven op de berg heeft de wijngaard een panoramisch uitzicht op de Salinas-vallei en verder, Sleepy Hollow ligt op een uitgestrekte benchland 13 mijl van Monterey Bay. De ondergrond is goed doorlatend door de dunne gronden bestaande uit zand, grind, en graniet. Deze bodems verminderen de opbrengst en creëren rijke, geconcentreerde smaken in de druiven.

Bourgondische druiven op Californische bodem

Al decennialang kunnen wijnliefhebbers genieten van de wijnen van Talbott. Het wereldberoemde wijnhuis is in het bezit van twee imposante landgoed wijngaarden. Het familie wijnhuis is in 1982 opgericht toen Robb Talbott Talbott op de winderige bergtop in Carmel Valley begon met de aanplant van Bourgondische druivensoorten. De druiven staan aangeplant op twee van de grand cru-sites van Monterey County. Deze twee wijngaarden hebben opmerkelijk verschillende groeiomstandigheden, waarbij er onderscheidende Chardonnay en Pinot Noirs druiven geoogst kunnen worden.

De oude Pinot Noir wijngaard van Talbott Sleepy Hollow

De wijngaard ontvangt ochtendzon vanuit het oosten in het noordoosten, door veel van de rijpingstijd in de koele mist en wind van de Stille Oceaan te hebben door gemaakt zijn de Pinot Noir druiven van ongekende kwaliteit. De druiven ontwikkelen het karakter, de intensiteit en de lengte van smaak waardoor de wijngaard beroemd is geworden. Deze Talbott Sleepy Hollow is de Pinot Noir van wereldklasse. Het vlaggenschip van dit mooie wijnhuis en de Pinot Noir biedt in de geur elegante, frisse aroma's van lavendel, zwarte kers en bramen samen met rijkere tonen van vanille en subtiele kruiden. In de rijke smaak, hartige tonen van zwarte kers, vanille, kruidnagel en nootmuskaat versmelten met frambozen- en pruimensmaken voor een zachte, mond vullende textuur. Rijk, elegant en luxueus is deze Pinot Noir en heeft een levendige zuurgraad maar ook een satijnzachte, afdronk met nuances van kaneel, vanille en pittige kruiden.