Telmo Rodriguez Gaba do Xil Branco

Telmo Rodriguez Gaba do Xil Branco

Op wijngaarden met een hoogte van 400 tot 500 meter staan de diepgewortelde wijnstokken voor deze Gaba do Xil Branco. De Godello druif speelt de hoofdrol en geniet van de continentale invloeden nabij de Atlantische oceaan. De bodem bestaat uit klei, wat maakt dat de bodem niet super vruchtbar is. De productie is daarom laag, maar wel van ongekend hoge kwaliteit.

Het succes van Telmo Rodriguez

De ‘driving winemaker’ oftewel Telmo Rodriguez zit zelden stil. Deze unieke wijnmaker is voortdurend onderweg en reist graag door Spanje op zoek naar de mooie plekken om zijn wijnen te ontwikkelen. Zo kon hij ook de regio Valldeorras niet voorbij te rijden voordat hij het potentieel moest ontdekken. In deze regio staan steeds vaker de Godello druif aangeplant. De ideale plek voor zijn witte Gaba do Xil Branco wijn dacht hij zo. Geen gemakkelijke wijngaard, maar niets is onmogelijk. Met een lage productie, presteert Telmo toch tot een kwalitatieve wijn te komen. De basis is altijd het fruit zelf. Daar focust Telmo zich op, en misschien verklaart dat wel zijn succes.

De Godello druiven worden volledig met de hand geoogst waarbij de eerste selectie al in de wijngaarden zelf plaatsvindt. Ze worden vervolgens voorzichtig vervoerd naar de wijnmakerij. Hier ondergaat de wijn een alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks. De gisten die gebruikt worden zijn inheems. Na een rijping van 4 maanden op de droesem in roestvrijstalen tanks, wordt de wijn op de markt gebracht.

Hoe smaakt de Telmo Rodriguez Gaba do Xil Branco?

Dankzij de Godello druif is de Gaba do Xil Branco ontzettend aromatisch. Zachte geuren van bloemen, gedroogd fruit en kruidigheid worden aangevuld met een vleugje honing. De aroma’s wisselen elkaar af, wat het een spannende witte wijn maakt. De eerste slok verspreid zich direct in de mond, een ronde wijn waarbij ook dan de fruittonen vrijkomen. De wijn is breed inzetbaar en is erg smaakvol bij verschillende gerechten.