Tenuta Ulisse Cococciola Terre di Chieti

Tenuta Ulisse Cococciola Terre di Chieti

Deze witte wijn is gemaakt van het inheemse druivenras cococcialo. Een Italiaanse druivensoort die we niet vaak zien. De herkomst is niet helemaal zeker maar het is wel overduidelijk een karaktervolle druifsoort. Hij wordt verbouwd in Abruzzo. Het resultaat is een frisse en fruitige wijn wat je direct doet denken aan de zonnige dagen in Italië.

Sublieme wijnen van Tenuta Ulisse

Het wijnhuis Tenuta Ulisse werd in 2006 officieel opgericht. We vinden het wijnhuis in een kleine Italiaanse gemeenten in de provincie Chieti. De familie Ulisse verbouwd al generaties lang druiven en heeft ook een hoop ervaring in het wijnmaken. De familie is van mening dat een bijzonder combinatie van klimaat, terroir en druivenrassen zorgen voor unieke wijnen uit de streek. En daar is niets aan gelogen. De wijnen van dit wijnhuis zijn absoluut subliem.

Tenuta Ulisse wordt gezien als een geavanceerde en innovatief wijnhuis en heeft een moderne draai weten te geven aan wijnen gemaakt van oude inheemse druivensoorten zoals montepulciano d'abruzzo, passerina en cococciola. De wijngaarden bevinden zich op de uitlopers van de Abruzzen tussen bergen en de Adriatische Zee. Met als gevolg een gunstig klimaat voor de wijnbouw. De wijnstokken staan op enige hoogte aangeplant en staan afwisselend onder invloed van de koele wind van zee en koele luchtstromingen vanuit de hoge bergen. Hierdoor ontstaan er karaktervolle en aromatische wijnen.

Hoe smaakt de Tenuta Ulisse Cococciola Terre di Chieti?

Nadat de druiven zijn geoogst worden ze gekoeld in een speciale koeltunnel en koud gemacereerd. De druiven worden vervolgens ontsteeld en voorzichtig geperst. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks en de wijn rijpt tot slot gedurende drie maanden in roestvrijstalen tanks. De Tenuta Ulisse Cococciola Terre di Chieti kleurt strogeel in het glas en betovert de neus met een heerlijk fruitboeket met aroma’s van perziken, peren, citrusvruchten en een hint van amandel. Het is een krachtige wijn uit Abruzzo met verfrissende zuren en hij vloeit over in een minerale afdronk.