Torre del Falasco Valpolicella Ripasso

Torre del Falasco Valpolicella Ripasso

Deze Torre del Falasco Valpolicella Ripasso wordt ook wel de baby Amarone genoemd omdat deze wijn een tweede vergisting krijgt met de most van de Amarone. Maar laten we beginnen met de lange geschiedenis van dit wijnhuis, het starte namelijk in 1958 in het noorden van Veneto. De grote naam achter de wijnen van Torre del Falasco is Cantina Valpantena, en coöperatie van 270 producenten met 750 hectare wijngaarden. Er is dus een schat aan ervaring en samen maken ze allermooiste wijnen. De naam van Torre del Falasco is afkomstig uit de geschiednis die terug gaat tot aan het jaar 1600. Toen was er armlijk een bandiet genaamd Falasco die door de vallei raasde en zich vestigde in de plaats Stallavena. Hij was bepalend voor de geschiednis en daarvoor heeft men plaats gemaakt voor de wijngaarden van Torre del Falasco. Want die zijn vandaag de dag wereld beroemd.

Uniek wijn deze Valpolicella Ripasso

Voor deze rod wijn gebruikt men de druiven soorten Corvina, Corvinone en Rondinella. Deze groeien op in de beste percelen van Torre del Falasco. De oude dikke stammen geven de wijnmaker een uniek oogst en daarvoor wordt er hard gewerkt. De trossen krijgen alle aandacht en groeien op in geweldig klimaat. De veel zon uren laat de trossen rijpen en de wind vanaf het Garda meer geeft ruim voldoende verkoeling. Na oogst wordt de wijn geperst en vergist, hij rijpt in de kelders van Torre del Falasco. Hierop volgend komt het vakwerk, men vocht de most van de Amarone wijn toe aan het Sap en de Valpolicella Ripasso een tweede vergisting. Het sap wordt vol en romig en erg zacht van smaak.

Vol en zeer krachtig deze Torre del Falasco Valpolicella Ripasso

Zodra de kurk van de fles gaat ruiken we de mooiste indrukken van zwart fruit met daarbij vanille en pruimen. In het glas kleurt hij prachtig diep rood paars van kleur. Met onze neus aan het glas ruiken we indrukken van zwart fruit, vanille, ceder en kruidigheid. De rijpe geur laat onze mond glimlachen van mondhoek tot mondhoek. We nemen een slok en deze rode Torre del Falasco Valpolicella Ripasso betoverd onze zintuigen, veel rijkdom van het zwarte fruit met daarbij wat tonen van toffee, chocolade en gestoofde kersen.