Valdespino Tio Diego Amontillado Dry Sherry

Valdespino Tio Diego Amontillado Dry Sherry

Niet zo maar een glas Sherry, maar één van de allermooiste deze Tio Diego Amontillado Dry Sherry van wijnhuis Valdespino. Het wijnhuis Valdespino is één van de oudste sherry makers van Spanje en hiermee is de kwaliteit van ongekende hoogte. Vóór het jaar 1999 was de familie Valdespino meer dan zeven honderd jaar actief in de wijnbouw. In het jaar 1999 verkochten zij hun prachtige landerijen aan de Grupo Estévez. Dit is eveneens een familie wijnhuis wat zijn roem heeft verdient met Bodegas Hijos de Rainera Pérez Marín in Sanlúcar. Valdespino is voortgezet met de inspiratie van de familie en maakt als enige nog steeds een Jerez Single Vineyard Sherry. Unieke kwaliteit kunnen we stellen en we drinken deze sherry als een luxe wijn. Want dat is het absoluut!

De unieke wijngaard Macharnudo Alto

De prachtige Macharnudo Alto wijngaard is slechts 56 hectare groot en staat beplant met zeer oude stokken gevuld met de Palomino Fino. Dit is één van de top sherry's van Valdespino, en is een Single Vineyard Sherry. De bodem is genaamd "albariza" en is erg kalkrijk en dat heeft zijn invloed op de mooie oogst. Alle trossen groeien op in een perfect klimaat en worden bij de ideale rijpheid met de hand geoogst. Na de oogst rijpt deze Tio Diego Amontillado Dry Sherry maar liefst veertien jaar op eiken houten vaten. Hierdoor is het een uniek stukje vakwerk, veel rijkdom van gedroogde hazelnoot en een elegante toon van toffee karamel.

Hoe smaakt een Tio Diego Amontillado Valdespino?

Het is een feest om te mogen drinken, want zeg nu zelf dit is het beste wat er te krijgen is. Bij het inschenken zien we een prachtige amber kleurige kleur die schittert met een oranje gloed. Door de houtrijping is deze sherry veranderd van kleur en heeft hij heel veel krachtige smaken opgedaan. In de geur vertaald dit in een geur van gedroogde hazelnoot, karamel, ingedroogd geel fruit en wat vanille. De smaak is krachtig en heeft een lange aanzet van tonen van hazelnoten, vanille, tutti frutti en natuurlijk een zwerm toffee en karamel.