12 e Mezzo Rosato del Salento Rose

12 e Mezzo Rosato del Salento Rose

Lekker, lekker deze rosé van 12 e Mezzo afkomstig uit het hart van het wijngebied Salento. Je ziet ze niet vaak rosé wijnen uit Salento maar ze zijn eigenlijk altijd geweldig. Rijp, vol en erg zacht met een verfijnde structuur. Wijnmaker Cosimo Varvaglione weet als geen ander een prachtige lichte rosé te maken van de Negroamaro druif. Door de lichte persing, hand matige oogst en lichte rijping is deze 12 e Mezzo rosé zacht en rond.

Verfijnde lichte kleur van deze 12 e Mezzo rose

Zoals we hierboven al vertelde worden de Negroamaro druiven in het warme Salento verbouwd. Door de perfecte ligging van de wijngaard krijgen de druiven veel zon uren, koelte van de zeewind en veel voeding door de rijke ondergrond waarin ze staan aangeplant. Na de handmatige oogst die vrij vroeg start in het seizoen worden de druiven in de ochtend binnen gehaald. Zeer vroeg als de druiven nog liggen te slapen worden ze naar de pers gebracht. Door een snelle persing krijgt hij zijn licht roze kleur.

Waarom 12 e Mezzo?

De naam 12 e Mezzo is afkomstig van het alcohol percentage, want die is slechts twaalf en een half procent en dat is uniek voor een wijn uit Salento. Wijnmaker Cosimo Varvaglione weet alles perfect te timen, zo laat hij lang genoeg de wijn gisten om op 12,5 % uit te komen. Hierdoor behoudt deze rose zijn eigen stijl en natuurlijke frisheid. In de geur vertaald dit in een frisse neus van licht rood fruit, beetje grapefruit, rode snoepjes en iets van rijpe aardbeien. De zachte koolzuurtinteling in de smaak zorgt voor een plezierige wijn, veel frambozen en aardebeien maar ook een zwerm van citrus. De afdronk is fris met lichte zuren die erg aangenaam zijn, veel rood fruit en wat voorjaarsbloesems en grapefruit. Voor deze prijs klasse echt een meesterwerk van Cosimo Varvaglione.