Yaiza Blanco Secco

Yaiza Blanco Secco

Deze witte wijn, genaamd de Yaiza Blanco Secco, is toch wel de meest bekende wijn van de Canarische eilanden, namelijk van het eiland Lanzarote. Het meest opvallend is toch wel de blauwe fles met het prachtige, uitgesproken etiket. Maar het proces van druif tot aan de wijn is een uitputtende klus. De Malvasia druiven worden verbouwd in kleine kuiltjes op het lava gesteente. Om de kuiltjes heen bouwt men een muurtje van lava stenen om de trossen te beschermen tegen de harde wind vanaf de oceaan. Een bijzondere manier van wijn verbouwen, welke zeer arbeidsintensief is.

De oogst van de Yaiza Blanco Secco

Maar de wind is ook erg belangrijk om de trossen verkoeling te geven. Het kan namelijk erg warm worden op Lanzarote en de trossen zouden hun frisheid kunnen verliezen als er niet voldoende verkoeling is. Het lava gesteente geeft aan de trossen de juiste invloed en dat proef je terug in deze witte wijn. Door de vulkanische ondergrond krijgen de Malvasia trossen ruim voldoende kracht en souplesse. Als de oogst rijp is, worden de trossen geheel met de hand binnen gehaald. De productie van Yaiza Blanco Secco is dus echt monnikenwerk. Elke tros moet uit de kuil worden gehaald en streng gecontroleerd op oneffenheden. Want enkel de beste trossen worden gebruikt voor deze witte wijn uit Lanzarote.

Hoe smaakt de Yaiza Blanco Secco van Lanzarote?

Een echte wijn voor de fijnproevers, want deze wijn is zo zuiver en verfijnd! Het is ook niet gek dat deze wijn verschillende medailles heeft gewonnen waaronder die in de prestigieuze Decanter en Bacchus. Bij het open maken van de fles ruiken we al een stuivende geur van citrus fruit en vuursteen. In het glas kleurt hij prachtig helder geel met een groene schittering. Met de neus aan het glas ruiken we ongekende schoonheid van exotisch fruit maar ook verse citrus tonen en indrukken van vuursteen. De smaak is fris en dorstlessend. Mooie eerste aanzet van fruittonen van grapefruit, verse limoen en wat groene appel. Waarna de kruidigheid komt en de zuivere aanzet van mineralen. Achter in de keel wat lichte groene kruiden met daarbij ruimte voor exotisch fruit. Wat een ongekende mooie en ronde wijn!