Waterkloof Chenin Blanc

Waterkloof Chenin Blanc

Met Paul Boutinot aan het roer bij wijnhuis Waterkloof, weten we eigenlijk dat alles goed zit met deze wijn. Deze bekende wijnmaker kwam aan het begin van deze eeuw terecht in Zuid-Afrika. Somerset-west, een aangrenzende gemeente van Kaapstad, werd de definitieve standplaats. Hier heeft hij bijna twintig jaar gewerkt aan een hypermoderne maar zelfvoorzienende wijnboerderij waar kwaliteit hand in hand gaat met de hedendaagse klimaatambities.

De wijnen van Waterkloof

De naam Waterkloof is gebaseerd op de unieke ligging van het wijngoed. De druiven groeien op een hoogte van maar liefst 300 meter en op slechts drie kilometer afstand van de oceaan. Wanneer je een wandeling maakt door de wijngaard heb je dus een fabuleus uitzicht. Echter is de ligging niet enkel van esthetisch belang: de oceaan heeft duidelijk haar invloed op de wijngaarden dankzij de bries die haast altijd aanwezig is en zorgt voor een evenwichtig groeiproces. Het temperatuurverschil tussen dag en nacht zorgt ervoor dat de Chenin Blanc druiven vol en stevig worden. Dat Paul Boutinot overigens voor de Chenin Blanc heeft gekozen, berust niet enkel op toeval. Deze van oorsprong Loire-druif heeft zich de afgelopen eeuw ontpopt tot een prima ambassadeur voor de Zuid-Afrikaanse wijnen.

Waterkloof Chenin Blanc wijn kopen

Bijzonder is dat de Chenin Blanc hetzelfde delicate hart weet te creëren als zij voorheen op de Franse wijngaarden deed. Met name, zoals in het geval van Waterkloof Chenin Blanc, op de wijngaarden dichtbij de oceaan zorgt zij voor spectaculaire wijnen. Het verfijnde boeket van Waterkloof Chenin Blanc is haast historisch te noemen; zachte kweepeer, witte perzik en iets van verse appels. Opvallend is de zuiverheid in de geur én in de smaak. Rijpe abrikozen, zwoele honing en venkel maken het feest van Waterkloof Chenin Blanc compleet.