Torres Californie wijn kopen of bestellen

Marimar Torres is de vierde generatie van de bekende wijnmakersfamilie die zijn oorsprong heeft in Catalonië, Spanje. In 1986 startte ze haar eigen winery in de Russian River Valley, in Sonoma County. Ze koos deze plek vanwege het koele klimaat, dat sterk wordt beïnvloed door de mist als gevolg van de nabijheid van de Stille Oceaan. Ze wilde zich namelijk toeleggen op de aanplant Chardonnay en Pinot Noir. Druivenrassen waarvan in dit mildere klimaat grote wijnen kunnen worden gemaakt. Marimar Estate bestaat uit twee wijngaarden: de Don Miguel Vineyard en de Doña Margarita Vineyard die bij elkaar 32 ha beslaan. In Californische begrippen een boutique winery. Marimar Torres werkt uitsluitend met de druiven uit haar twee eigen wijngaarden. Hiermee beheerst ze het hele proces van de beginnende druif tot en met het eindproduct. Verder specialiseert zij zich in Chardonnay en Pinot Noir, hetgeen in Californië niet veel voor komt. De wijngaarden worden biologisch bewerkt en zijn gecertificeerd. Sinds 2010 is de overgang gemaakt naar biodynamische wijnbouw. De wijnstokken in de Marimar wijngaarden zijn aangeplant op Europese wijze: 5000 per ha en de opbrengsten per stok zijn laag, maar wel met veel concentraat. Na de oogst en persing vindt de vinificatie plaats in eiken vaten uit Allier, Frankrijk, waarvan 20% nieuw. Na de 100% malolactische gisting rijpt de jonge wijn nog tien maanden. Deze Chardonnay heeft een complex bouquet van bloesem en citrus. In de smaak vanille, hazelnoot en romige tonen. Mooi evenwicht tussen fris en rond.