Nebbiolo wijn kopen of bestellen

Nebbiolo de druif die beter bekend staat als de Barolo, want dat is de trost van het noorden van Italië. De Nebbiolo druif laat zich niet zo maar verbouwen want dat heeft al menig wijnmaker geprobeerd maar eigenlijk nooit echt succes vol. We zullen dan maar zeggen dat het echt de druif is van Noord Italië oftewel Piëmonte. De oude ranken die al bekend staan sinds de veertiende eeuw zijn een van de oudste van Italië en daar zijn ze maar wat trots op. Door de krachtige bodem structuur met veel kalk, mergel en een goede drainage is de Nebbiolo druif verwend. Een druif met heel wat wensen op zijn verlanglijstje dus. Maar hij vind het ook prettig om aangeplant te staan op het zuid westen zodat hij meer zon uren krijgt. Want ja hij rijpt erg langzaam en heeft alle aandacht nodig voor een goede oogst.

Nebbiolo de druif van de Barolo en Barbaresco

De wijnen zoals Barolo en Barbaresco zijn geliefd en ook bekend over de gehele wereld, echter hangt er wel een prijskaartje aan deze wijnen. Ook niet gek want het is echt monniken werk om de oogst goed en voorzichtig binnen te halen. Alles gebeurd met de hand voor deze Nebbiolo, en in kleine kratjes worden ze vervoerd naar de wijn pers. Van nature geeft de Nebbiolo weinig kleur en dat vertaald zich ook in de wijn, herkenbaar licht rood van kleur. De geuren en smaken zijn van een ongekend mooie schoonheid. De kleine trossen Nebbiolo worden zowel voor de Barolo en Barbaresco allebei op houten vaten gelagerd, soms wel tot 36 maanden. De wijn bouwt in deze tijd een volle en krachtige structuur op en geeft een bijzonder en rijkelijke rode wijn.

Bijzonder de Nebbiolo druif

De opbrengst van de Nebbiolo druif voor de Barolo en Barbaresco wijnen is erg laag waardoor de wijn nu eenmaal kostbaar is. Ook heeft de wijnmaker heel veel werk met de juiste verhoudingen vinden in de wijn want deze is in basis nog vrij zuur. Het zure karakter verdwijnt hoor, door de rust op houten vaten. De kleur is altijd zoals eerder beschreven zacht rood met een oranje paarse schittering, kenmerkend voor een Nebbiolo wijn. In zowel Barbaresco als Barolo wijnen vinden we vaak geuren terug van kersen, klei, anijs, leer, ceder hout, vanille en nog heel veel meer. Het is een ontdekkingsreis waar u de gehele avond van kunt genieten. De smaak is vol en complex en voor de gevorderde wijn expert, mooie nuances van aardse tonen, rood fruit zoals framboos, aardbei en aalbes. Maar achter op de tong begint vaak het samenspel tussen viooltjes, rozen, leer en tabak. Een grootse wijn met veel diversiteit dat geeft de Nebbiolo druif.

Hoelang kan ik een Nebbiolo wijn bewaren?

Kunt u een Barolo of Barbaresco wijn bewaren? Nou en of is het antwoord. De wijnen hebben heel veel lengte en kracht en kunnen tot wel 60 jaar na oogst jaar gedronken worden. 60 jaar is natuurlijk erg lang en dat kan alleen bij fenomenale oogstjaren. De gemiddelde leeftijd is voor een Barolo ongeveer 20 jaar en voor een Barbaresco wijn 10 jaar. Maar weet u het niet zeker vraag ons altijd om advies.

Wat kunt u het beste eten bij een Barolo of Barbaresco wijn? Nou vooral de truffel heeft een belangrijke rol. Want de truffel wordt onder ander in Piëmonte gevonden en de chef’s maken daar fantastische gerechten mee. Maar ook gerechten als rood vlees, stoofpotten en bbq gerechten gaan goed samen met een Barolo of Barbaresco wijn. Maak is een truffel risotto en serveer daar een passende volle Nebbiolo wijn bij, heerlijk.