Negroamaro wijn kopen of bestellen

Naast andere druif soorten Zoals Primitivo uit Puglia is de Negroamaro wel de meest bekende. De druif die zijn liefde heeft gevonden in de hak van de laars (Salento) en daar menig wijnmaker heeft verrast van de kwaliteit van de Negroamaro. De oorsprong van de Negroamaro is niet bekend maar waarschijnlijk is hij afkomstig uit Griekeland. Maar dat is al erg lang geleden van de Negroamaro druif groeit hier al meer dan 1500 jaar. De oude stokken staan diep geworteld in de grond, en dat is ook nodig om voldoende voeding te kunnen opnemen in het warme klimaat. De naam van de druif heeft hij waarschijnlijk gekregen door Negro wat zwart betekend in het Italiaans en amaro wat moet verwijzen naar bitter. Maar hierover zijn de geleerden het nog niet eens. Wel weten we dat de druif in ieder geval donker is met verfijnde tannines. En daar kun je geweldige wijnen van maken dat bewijst het wel weer.

De oude ranken geven momenteel niet veel opbrengst maar wel van ongekende kwaliteit. Dit heeft mede te maken maken met terroir, zoals iedereen weet zijn de zomers warm in Salento en dat geeft de stijl aan de druif. Maar de zeewind en koele nachten zorgen voor voldoende frisheid in de wijnen en hierdoor is het groeiseizoen lang en erg vreedzaam. De Negroamaro druiven kunnen rustig alles opnemen uit de omgeving en de uiteindelijke tros is helemaal rijp en volmaakt. In de vroege ochtend worden de druiven meestal met decaan geoogst en vervoerd in kleine kratjes. Dit om te voorkomen dat de Negroamaro druiven schade oplopen tijdens transport. Een soort koninklijke behandeling.

Hoe smaakt een Negroamaro?

Smaken zijn er vele in de Negroamaro wijnen maar meestal hebben ze allemaal wel eigenschappen van zwart en rood fruit in de geur. Bij krachtigere en hout gelagerde wijnen noteerden wij ook nuances van kruiden, ceder hout en gestoofde kersen. De smaak is altijd erg zacht en gemaakt op het fruit, daarmee willen we zeggen dat de Negroamaro druif altijd heel veel fruittonen bevat. Hele mooie zachte tannines met rijke tonen van chocolade, pruimen en cassis fruit. Soms zijn er ook zoetige kruiden te proeven zoals kaneel. Gewoonweg een klasse wijn uit Salento.

Negroamaro wijnen doen het erg goed op feestjes en borrels omdat hij nooit tegenstaat. Maar ook is de wijn goed te combineren met onder andere antipasti, lamsvlees, tonijn en natuurlijk de pizza. Rode wijnsaus of portsaus doet het vaak ook erg goed met een Negroamaro Salento, proef gewoon weg de diversiteit van de druif en combineer gemakkelijke gerechten met deze rode wijn.

Hoelang kan ik een Negroamaro wijn bewaren?

Heel veel wijnen van de Negroamaro druif dienen direct genuttigd worden, eigenlijk ook geen straf hoor. Want deze jonge wijnen tot ongeveer 10 euro dienen het beste gedronken te worden 3 a 4 jaar na oogstjaar. Maar er worden ook top wijnen gemaakt van de Negroamaro druif denkend aan de San Marzano F en NO zero van Cantine Menhir, deze kunnen wel tot 6 jaar na oogstjaar door rijpen op de fles. De wijn wordt dan voller en krachtiger zonder zijn zachtheid te verliezen.