Viognier wijn kopen of bestellen

In 1960 was de Viognier bijna uitgestorven, en dat zou echt verschrikkelijk zijn geweest. Vandaag de dag is de Viognier uitgeroeid tot een druif waar enorm veel liefde voor is. Grote en kleine wijnhuizen in onder andere Frankrijk, Italië en Zuid-Afrika hebben de Viognier druif omarmd en veel aandacht besteed aan de ranken. Inmiddels zijn vele ranken ouder geworden en geven ze unieke trossen waarvan echt waanzinnige wijnen van kunnen worden gemaakt. De meest bekende wijn van Viognier druif is natuurlijk de Condrieu uit Frankrijk. En welke wijnkenners kennen deze wijn nou niet?
Dus alle wijnmakers over de hele wereld zijn het over eens, hoe ouder een Viognier rank hoe mooier de kwaliteit. Dat klopt helemaal.

De oorsprong van de Viognier druif

De oorsprong van de Viognier druif is niet geheel duidelijk, er zijn verschillende verhalen maar het meest aannemelijke verhaal is dat de Romeinen de druif als eerste hebben aangeplant in Kroatië en in het Rhone gebied. Succesfactoren voor een top oogst zijn warme middagen, koele nachten en rijke ondergronden. Door de frisheid van de nacht krijgen de Viognier druiven veel verfijnde zuren en is het groeiseizoen lang. Zo kunnen de druiven langzaam rijpen en alles opnemen van de omgeving. Het is wel een druifsoort wat erg lage opbrengsten kent en zeer bevattelijk is voor ziektes. Hierdoor zijn oogsten en het verbouwen van de Viognier druif niet gemakkelijk. Maar wel erg bijzonder.

Er zijn duidelijk twee soorten wijnen van de Viognier druif, namelijk eiken vs. geen eiken. Als de wijnmaker kiest voor een ongelagerde wijn dan geeft de Viognier druif zijn fruitige karakter met indrukken van mandarijnen, perzik en mango. Is de kwaliteit van het sap zo hoog dan wordt er vaak voor gekozen om de Viognier weg te leggen op `eiken houten fusten. Door de lagering krijgt men een volle en romige smaak die iets weg heeft van de welbekende Chardonnay. Meestal proef je in een Wooded Viognier nuances van abrikozen, perziken, vanille, eiken hout, geroosterde kruiden en veel ander typisch fruit. Gewoon een mooie vettige en geparfumeerde witte wijn.

Wat eten we bij een Viognier?

Een echt gastronomische witte wijn dat is de Viognier, met zeer bijzondere smaken en geuren die geweldig combineren met gerechten. Een Viognier smaakt heerlijk bij een stukje Vis, kip gerechten, salades maar serveer altijd een gerecht met een lage zuurgraad. Want zuren in een gerecht kan de Viognier helemaal afbreken. Wel past hij goed bij kruidige gerechten zoals de Marokkaanse, Aziatische en Thaise keuken.

Kun je een Viognier wijn lang bewaren? Dat ligt helemaal aan de kwaliteit, Een jonge relatief goedkope wijn onder de 10 euro dient binnen 2 a 3 jaar gedronken te worden. Een krachtige en stevige wijn die ook houtlagering heeft gehad mag wel 10 a 12 jaar bewaard blijven. De geuren en smaken van de Viognier druif maken dan wel een omslag. En geeft rijke nuances van zoetige kruiden, geel fruit zoals rijpe abrikozen en perziken maar ook wat kruidigheid.