Wie aan kwalitatieve Franse wijnen denkt, denkt al snel aan de Bourgogne wijnstreek. Al eeuwenlang kunnen wijnliefhebbers genieten van al wat deze streek te bieden heeft, en nog altijd zijn de wijnen uit de Bourgogne populair. En ook hier hebben we de wijnen te danken aan de Romeinen die de eerste wijnranken rond de jaartelling aanplanten in de Bourgogne. En met een groot oppervlakte vinden we een ruime diversiteit aan wijnen.

De druivenrassen in Bourgogne

Vaak zien we op de etiketten van Bourgogne wijnen de druivenrassen niet vermeld staan. In dat geval weet je dat de witte wijnen zijn gemaakt van Chardonnay en de rode wijnen van Pinot Noir. Typerend voor deze streek is dat de druiven worden gemend met andere druivensoorten. De Bourgogne geniet van een overwegend continentaal klimaat, wat wil zeggen dat er hete zomers zijn tegenover koude winters. Dankzij deze wisselvalligheid is de kwaliteit van de Bourgogne wijnen ook erg verschillend. Zo is een Chardonnay bijvoorbeeld nooit hetzelfde, in het noorden zijn ze heel fris terwijl ze in het zuiden juist wat vettig zijn,

Naast de welbekende Chardonnay en Pinot Noir vinden we ook andere druivenrassen zoals Aligonté. Deze druifsoort is op het etiket te herkennen als AOC Bourgonge Aligoté. Deze druifsoort kan hele mooie rijpe wijnen geven, maar omdat de beste wijngaard plekken al bezet zijn door Chardonnay en Pinot Noir, kom je vrijwel nooit hele complexe Aligonté wijnen tegen. Verder in het zuiden van Bourgogne vinden we de Beaujoleis regio. Deze plek staat bekent om zijn Gamay wijnen, wat garant staat voor jonge drinkbare wijnen.

Bourgogne en haar diversiteit

In de Bourgogne kennen we veel verschillende regio’s en ieder met een eigen karakter. In de Bourgogne komen de beste wijnen van de beste wijngaarden, en niet van de beste wijnhuizen. Zo mag een wijngaard in de Bourgogne meerdere eigenaren hebben. Aan de hand van vier kwaliteitscategorieën kan de kwaliteit van Bourgogne wijnen bepaald worden; AOC Bourgogne, Apellations villages, Premier Cru’s en Grand Cru’s. Deze kwaliteits aanduidingen worden gevinificeerd door de hele Bourgogne Streek. Zo heb je in het noorden de Chablis regio. Hier komen met name witte Chardonnay wijnen vandaan. Het wijnhuis La Chablisienne weet als geen andere alles wat deze regio te bieden heeft optimaal te benutten. De Chablis Le Finage Chardonnay is het visitekaartje van dit wijnhuis. Een geraffineerde wijn met complexiteit en verfijning.

De wijngaarden in Cote d’Or liggen op zonnige heuvels en daar staan zowel rode als witte druivensoorten aangeplant. Het resulteert in klassieke volle wijnen met veel verschillende aroma’s. In het zuiden ligt Cote de Beaune, waar de oorsprong ligt voor rijke bourgondische Chardonnay wijnen. De focus ligt weliswaar op Chardonnay, toch worden hier ook prachtige Pinot Noir wijnen gevinficieerd. In het meest zuidelijke stuk van Bourgogne ligt Maconnais. Op de glooiende heuvels genieten de druiven hier van een warmer klimaat. Dankzij de kalkbodems ontstaan er frisse wijnen. Een prachtig voorbeeld hiervan is de Chanson Pouilly Fuisse. Een traditioneel gemaakte wijn met delicate en verfrissende aroma’s.