Het fraaie Puglia, ook wel bekend onder de naam Apulië, vinden we in de hak van de metaforische laars van Italië. Het is een van de belangrijkste wijnstreken van het land en produceert fenomenale wijnen. In de regio worden zowel witte, rode als rosé wijnen geproduceerd. De inheemse druivenrassen Nero di Troia, Negroamaro en Primitivo hebben inmiddels wereldwijde bekendheid verworden, en daar zijn ze in Puglia maar al te trots op.

Puglia wijnen uit de hak van de laars

Enkele decennia geleden stond de wijnregio Puglia met name bekend om de productie van gigantische hoeveelheden bulkwijn. De druiven werden grootschalig verbouwd, zonder te letten op de kwaliteit. In de jaren die volgden zijn er veel ‘slechte’ wijngaarden leeggehaald, zodat er weer een frisse start kon worden gemaakt. Nu staat de kwaliteit centraal, wat ervoor heeft gezorgd dat de wijnen uit Puglia aanzienlijk verbeterd zijn. Vandaag de dag zijn er een aantal gebieden die voldoen aan de DOC kwaliteitseisen. Het wijnbouwgebied in Puglia telt ongeveer 100.000 hectare. In het westen ligt de nadruk op de blauwe Primitivo druiven en op de zuidelijk gelegen schiereiland van Salento staat de stevige Negroamaro aangeplant.

De druivenrassen in Puglia

Naast deze twee bekende druivenrassen vinden we ook Nero di Troia veelvuldig terug in het zonnige Puglia. Net als de Negroamaro heeft deze blauwe druivenras een donkere kleur en zorgt het voor een wijn met veel tannine. De Nero Di Troia Puglia van Paradiso Basato laat als geen ander zien wat deze druifsoort te bieden heeft. Prachtige specerijen vullen de verfijnde tannines aan, en een hint van chocolade en ceder maken de smaakervaring helemaal af. De veelvoorkomende Negroamaro betekent in het Italiaans ‘zwart bitter’. Dat heeft te maken met het bittere karakter van de druif, die juist daarom perfect te combineren is met stevige gerechten. Maar naast deze stevige druivensoorten, laat de Primitivo de zachtere kant van Puglia zien. Neem als voorbeeld de Puglia Primitivo van wijnhuis Duca di Saragnano. Deze rode wijn biedt veel zachtheid met daarbij kruiden en tonen van krentjes.

De bekendste wijnstreek van Puglia

De wijnstreek Salento is het kloppend hart van de wijnproductie in Puglia. Hier liggen tevens de beste DOC’s. Met de bekende wijnen Negroamaro en vooral Primitivo werd Puglia op de wereldwijnkaart gezet. Salento wordt omringd door zee en wordt daarom vaak een schiereiland genoemd. Het gebied is relatief vlak en dankzij de zee genieten de wijngaarden van een constante zeebrief, wat de druivenstokken beschermd tegen weersinvloeden en houden ook insecten op afstand. De bodemstructuren bestaan voornamelijk uit klei, kalk en rotsachtige mineraalrijke bodems.

Maar vergeet ook de andere bekende streken als Daunia, Murgia en Magna Grecia niet. Elke streek kent zijn eigen klimaat en bodemstructuren en kunnen daarmee veel verschillende druivensoorten laten uitblinken in de wijnen uit Puglia. In Daunia vinden we de druivenrassen Montepulciano en Bombino terug, in Murgia speelt Nero di Troia de hoofdrol en in Magna Grecia doet de Primitivo druif het erg goed. De verschillende gebieden weerspiegelen bij uitstek wat het prachtige landschap in Puglia te bieden heeft.