De Buris Amarone Riserva

In oktober 2018 lanceerde de Tommasi familie hun nieuwe project genaamd 'De Buris', het nieuwe luxe wijnmerk van de familie. Dit project waaraan ze al 18 jaar werken omvat een hoogwaardige Amarone-wijn en een historische villa, die volledig wordt gerestaureerd tot luxe verblijf met als doel het historische en culturele erfgoed van het Valpolicella-gebied te promoten. In 2000 verwierf de Tommasi familie villa De Buris, de oudste villa in het Valpolicella- -gebied en een 10 hectare grote wijngaard genaamd La Groletta. Van deze wijngaard wordt slechts 1,9 hectare (het hoogste deel van de wijngaard) gewijd aan de productie van De Buris Amarone Riserva. De wijngaard ligt op 300 meter hoogte op het zuidwesten, heeft lange zonuren, een verkoelende bries van het Gardameer en een arme bodem bestaande uit voornamelijk klei en kalksteen. Dit maakt het tot de ideale plek om Amarone te produceren van topkwaliteit.

De beste Amarone wijn is deze De Buris Amarone Riserva

De Buris Amarone Riserva 2008 is een blend van Corvina (62%), Corvinone (25%), Oseleta (8%) en Rondinella (5%). De druiven worden met de hand geplukt, naar het landgoed gebracht en op bamboerekken geplaatst om te drogen volgens de zogenaamde appassimentomethode. Normaal drogen de druiven voor een Amarone gedurende 100 dagen. De Buris droogt 2 weken langer, waardoor ze 50% van het sap verliezen in plaats van 40-45%. De aroma's worden hierdoor nog geconcentreerder. Na het drogen worden de druiven geperst en vindt de fermentatie plaats in grote Sloveense eikenvaten met natuurlijke gist. De wijn rijpt gedurende 5 jaar in grote eiken vaten van 1500 en 300 liter. Na het bottelen rust de wijn nog 1 jaar op fles waarna het vervolgens wordt vrijgegeven. Het resultaat is een volle en geweldig goed gestructureerde wijn met zachte tannines, gelaagdheid in smaak, complexiteit en elegantie, aroma's van vers fruit en een prachtige lange afdronk. Met een zeer gelimiteerde productie (ca. 8000 flessen) is dit toch wel een bijzondere luxe wijn afkomstig van de beste Amarone wijngaarden in Italië, exclusief geplant voor de productie van deze wijn.