Zo zuiver en smaakvol deze Domaine Langlois Chateau uit het wijngebied Saumur. Deze witte wijn is opgebouwd uit de mooiste Chenin Blanc druiven. De wijngaarden krijgen heel veel aandacht en dat proeven we terug. Een intense wijn met prachtige zuren en een delicaat aroma. Wijnhuis Langlois werd in 1885 opgericht en is vandaag de dag in handen van Jacques Bollinger. Hier wordt een breed scala aan wijnen gemaakt volgends de voorwaarden van Terra Vitis.
De wijngaarden van Langlois
De langste rivier van Frankrijk, de Loire, stroomt door het hart van dit land. De eerste echte belangrijke wijngaarden vinden we aan de oevers bij Pouilly-sur-Loire en Sancerre. Als we verder gaan volgt het wijngebied Touraine en een stukje verderop op de linkeroever het kleine wijnstadje Saumur. Daar staat een prachtig kasteel hoog op een heuvel. Hier liggen de wijngaarden van de beendroge Muscadet. De wijngaarden krijgen veel aandacht en hier worden de druiven handmatig geoogst. Het bedrijven van wijnbouw wordt met groot respect en aandacht voor de natuur gedaan. De druiven worden verbouwd zonder gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen.
Rijping op de Lie voor deze Saumur Blanc
Het resultaat een frisse, loep zuivere en krachtige witte Saumur. De druiven worden handmatig geoogst en verplaats in kratten van 25 kilo. Daarna worden ze direct geperst. De gisting vindt plaats in temperatuur gecontroleerde tanks met een kleine capaciteit. De fermentatie vindt plaats op lage temperatuur om de aroma’s te behouden. Tot slot rijpt deze witte wijn maar liefst vier maanden op de Lie op houten foeders. De geur is expressief met indrukken van citrus fruit, groene appel, toast en wat appel taart. De smaak is rond en heerlijk verfrissend. Mooie smaken van witte bloemen, limoen schil, appels, peren en meloen. Echt een wijn met een eigenwijs karakter en eigenlijk te goed voor de centen.
Het is een heerlijke wijn als aperitief, maar daarnaast ook een uitstekende begeleider van asperges en andere groenteschotels of gerechten met schelp- en schaaldieren. Daarbij smaakt deze Saumur Blanc ook heerlijk bij wit vlees, gevogelte of geitenkaas.
2021
