Een wat minder bekende wijn van Terrazas maar wel net zo lekker is deze Terrazas de Los Andes Cabernet Sauvignon. De Cabernet Sauvignon vinden we over de hele wereld terug. Naast Frankrijk voelt de Cabernet Sauvignon zich ook enorm thuis is het klimaat van Argentinië. Dit hadden de oprichters van Terrazas ook feilloos in de gaten toen de eerste wijngaarden in 1959 in Argentinië voor Terrazas werden aangeplant. Door de Franse achtergrond van het bedrijf wisten de wijnmakers als geen ander hoe om te gaan met deze mooie druif. Nu vraagt u zich wellicht af wat die Franse achtergrond dan wel niet is. Nou, eigenaar en oprichter van Terrazas is het wereld beroemde Champagne huis Moët & Chandon. Naast deze fameuze Champagnes zijn ook de Argentijnse wijnen van Terrazas een gewilde wijn over de hele wereld.
De oude Cabernet Sauvignon wijngaard van Terrazas
De Cabernet Sauvignon druiven voor deze Terrazas de Los Andes Cabernet Sauvignon staan aangeplant op terrassen met een hoogte van 980 meter boven de zeespiegel. Deze terrassen worden ook wel Perdriel Terrace genoemd. Hier vinden we het beste terroir voor de Cabernet Sauvignon. Omringd door het Andes gebergte staan de druiven in een veilige omgeving om op te groeien. De warme zonuren in combinatie met de wind die door de Andes waait zorgen voor een perfect klimaat. Door het smeltwater wat afkomstig is van de bergtoppen die permanent zijn besneeuwd vind er een natuurlijke irrigatie plaats. Bij de perfecte rijpheid aan het einde van maart of begin april worden de druiven volledig handmatig geoogst. Na de maceratie en vergisting van 21 dagen mag deze rode Argentijnse wijn gedurende 12 maanden rijpen op Franse eikenhouten vaten waarna 1/3 nieuw eiken is. Na de botteling gaat de wijn voor 6 maanden terug de kelders in voor een rijping op de fles. Na deze periode is het moment daar, de wijn kan geproefd worden!
Hoe smaakt de Terrazas de Los Andes Cabernet?
Bij het inschenken zijn we meteen geboeid door de diepe rode kleur die een prachtige paarse schittering vertoont. Door de wijn even goed door het glas te laten walsen komen er rijke aroma’s van zwarte bessen, vijgen, olijven, specerijen en vanille vrij. De smaak is diep, vol en heerlijk krachtig. De rijke nuances van zwart fruit worden perfect in balans gebracht met hinten van specerijen en cacao. De lange afdronk is fenomenaal en krachtig met aangename tannines. Deze rode wijn combineert heerlijke met oude kazen maar ook zeker met een goede Argentijnse Steak!
2021
