De wijn van de betere heuvels van de Valpolicella mag worden verkocht als Valpolicella Classico. De vermelding Superiore is toegestaan voor wijnen met een alcoholgehalte van minimaal 12 procent en met een aanvullende rijping van minstens een jaar. Dit is de typische Valpolicella Superiore-wijn, gemaakt volgens de beste tradities en met alle kenmerken van Tedeschi Family-wijnen: goede structuur, delicate smaak en elegantie. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden in de heuvels van Mezzane en Tregnago.
Tedeschi wijnen van hoge kwaliteit
Slechts een paar kilometer ten oosten van het Gardameer, in de historische regio Valpolicella, is de familie Tedeschi al de vijfde generatie die zich wijdt aan de wijnbouw. Op 35 hectare wijngaarden op de beste locaties in de teeltzone winnen de Tedeschis wijnen van hoge kwaliteit met een onmiskenbare signatuur van traditionele Veneto-druivensoorten. Tedeschi-wijnen zijn prachtige traditionele vertegenwoordigers van dit charmante landschap, dat samen met Amarone een van de beste wijnen van Italië produceert.
Eind september begin oktober begin de oogst voor deze Vapolicella Superiore. Na een strenge selectie worden de druiven ontsteeld en geperst. Daarop volgt een alcoholische gisting en maceratie van tien dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 23 tot 25 graden. Na de malolactische gisting wordt de wijn geklaard in roestvrijstaal en overgebracht op eikenhouten vaten waar de wijn nog twaalf maanden rijpt. Tot slot wordt de wijn gebotteld en rijpt hij nog zes maanden op de fles.
Een typische Italiaanse rode wijn
Goede Valpolicella zoals Tedeschi is een van de meest typische rode wijnen in Italië. Een ideale begeleider van gerechten met sappig fruit, volle smaak en zachte contouren. De wijn kleur robijnrood in het glas en heeft aangenaam kersenfruit in de geur, met een vleugje kruidigheid. Deze Valpolicella is lichtvoetig en fris in de smaak, elegant en open, met een bittertje en ietsje stevigheid na. Evenwichtig en heerlijk om te drinken. 92/100 in het gastronomische magazine FALSTAFF!
2021
