Ijswijn. Wijn gemaakt van bevroren druiven. Ze moeten worden gelezen en verwerkt terwijl ze bevroren zijn. In Oostenrijk moet, net als in Duitsland, het mostgewicht minimaal overeenkomen met dat van een Beerenauslese en moeten de druiven van de wijnstok worden geplukt. Een proces dat risico's met zich meebrengt, want slechts ongeveer 10% van de aanvankelijke hoeveelheid druiven komt als wijn in de fles.
Eersteklas druiven voor Eiswein Gelber Musakateller
Deze dessertwijn focust duidelijk op één druivensoort, namelijk Yellow Muscat. Alleen eersteklas druiven werden binnengehaald voor deze heerlijk elegante enkele variëteit wijn van Angerhof Tschida. De druiven groeien op bodems van zand en zwarte aarde. De Gelber Muskateller Eiswein is door en door een Oude Wereldwijn, want deze Oostenrijker ademt een buitengewone Europese charme uit, wat het succes van wijnen uit de Oude Wereld duidelijk onderstreept. De druiven worden positief beïnvloed door het klimaat. Ze gedijen in een vrij koel klimaat, wat onder meer tot uiting komt in bijzonder lange en gelijkmatige druiven
De druiven worden na de handmatige oogst zo snel mogelijk naar de pers gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gemalen. Dit wordt gevolgd door fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting kan de Gelber Muskateller Eiswein nog enkele maanden harmoniseren op de fijne gist.
De heerlijke aroma’s van Eiswein Gelber Musakateller
Deze Oostenrijkse dessertwijn heeft heerlijke tonen van sterfruit, gallia-meloen en mango. Ook merkten wij hints van cacaobonen, kaneel en zwarte thee op. Hij heeft een ongelooflijk fruitige smaak. Op de tong wordt deze lichtvoetige dessertwijn gekenmerkt door een extreem dichte textuur. Met zijn levendige fruitzuurgraad onthult de Eiswein zich fantastisch fris en levendig in de mond. De finale van deze dessertwijn uit de wijnstreek Burgenland overtuigt uiteindelijk met een opmerkelijke nagalm. Een perfecte wijn bij fruitdesserts, citroensorbet, desserts met ijscombinaties, abrikozencake, kersencake.
2020
