Deze wijn maakt deel uit van het Heritage-assortiment van Baron Philippe de Rothschild - een assortiment waarin vijf beroemde appellations van Bordeaux worden gevierd, elke regio draagt de naam van een invloedrijk verleden lid van de Rothschild-familie. Baron Carl, die St Emilion vertegenwoordigt, is typisch Merlot en heeft een vleugje Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc.
De ideale omstandigheden voor Baron wijnen
Dit wijnhuis werd in 1933 opgericht en is gevestigd in Bordeaux. Dit gerenommeerde wijnhuis bezit naast wijngaarden in de Medoc eveneens velen percelen in Chili en Californië. Het is de ambitie van Baron Philippe de Rotschild SA om 's werelds beste wijnen te produceren, elk in zijn eigen categorie. De wijnen van het familiebedrijf Baron Philippe de Rothschild, zijn net zo goed een kunstwerk als een product van technische ervaring.
Zorgvuldig geselecteerde druiven van de beste percelen zijn de basis voor soepele en elegante wijnen van Rotschild. De omstandigheden in de Central Valley bieden alle condities om de beste wijnen van Chili te kunnen produceren. Gedurende de dag dringt een warme wind van zee tot diep in de valleien door. In de nacht daalt koele lucht vanuit het Andesgebergte. In de drogere noordelijke streken is de ondergrond rijk aan gesteente dat duizenden jaren geleden door de rivieren vanuit het Andesgebergte is aangevoerd. Irrigatie is essentieel, maar wordt terughoudend toegepast. Klei en leem domineren de meer vochtige zuidelijke streken. Deze elementen zijn een alluviale neerslag afkomstig van erosie van de Andes. Het grondwater niveau verzekert een goede watertoevoer gedurende het gehele jaar.
Zes maanden rijping voor de Baron Carl AC Saint Emilion
De Baron Carl wordt middels traditionele technieken geproduceerd. De druiven worden met de hand geoogst en worden vervolgens ontsteeld en voorzichtig gekneusd. De gisting vindt plaats in edelstaal bij hoge temperatuur. Men hanteert een lange gistingsperiode om een goede tannine structuur te kunnen garanderen. Voor de assemblage ondergaat de wijn een malolactische gisting, waarna de wijn gedurende zes maanden rijpt in vaten. Eenmaal op fles rijpt de fles meerdere jaren in de kelders van Rothschild.
Een aantrekkelijk open bouquet met een aardse hint en kersengeur. In de smaak een stevige aanvang, ontwikkeld de body van de wijn herfstige wildsmaken samen met ronde en voorname tannines. Dit alles leidt tot een lange volle afdronk met gemarkeerde tannines en aanwezig elegant hout.
2018
