Carmen Premier Reserva Merlot

"Carmen Merlot" een rijpe wijn met de juiste dosis hout lagering, echt een topper. Tot 1988 was het inmiddels oudste wijnhuis van Chili, Carmen, nog vrij onbekend. Daar kwam verandering in toen de Claro familie het bedrijf dat in 1850 opgericht werd overnam. Dankzij jarenlang ervaring kon Claro op de juiste manier investeren en Carmen laten uitgroeien tot een moderne wijnbodega. In 1990 kwam daar de jonge wijnmaker Alvaro Espinoza bij. Hij legde het accent op de kwaliteit van de druif. Carmen heeft eigen wijngaarden en kunnen zodoende strakke controle houden op de druiven. De wijnen hebben karakter en je proeft de kwaliteit van Chili.

De kwaliteit van Chili

De druiven voor deze Premier Reserva Merlot worden aangeplant in de wat koelere Colchagua Valley. Vaak krijgt de Merlot druif ruwheid en hardheid als hij aangeplant staat in te warme wijngaarden, maar de Merlot kan in deze Valley perfect rijpen. Door gebruik te maken van druiven van verschillende terroirs, krijgt de wijn meer complexiteit en diepgang. Gedurende een week weken de druiven op de schillen bij een temperatuur van vier graden. Hierdoor kracht de wijn een krachtig en intens fruitkarakter. Door een gisting op een gecontroleerde temperatuur van 25 graden blijft het fruit in de wijn perfect bewaard. Tot slot rijpt tachtig procent van de wijn negen maanden op Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. De overige twintig procent zien alleen roestvrij staal. Er wordt vervolgens nog een klein beetje Malbec toegevoegd, hierdoor krijgt de Merlot van Carmen extra diepgang en ruggengraat.

De geur en smaak van Carmen Premier Reserva Merlot

In de geur heeft deze Carmen Premier Reserva Merlot een heel intens boeket aan indrukken van zwarte bessen, peper, bramen en een heerlijk vleugje vanille en wat koffie dik. Een verfijnde wijn met een zacht karakter. Dit alles proeven we in de smaak ook weer terug, want daar ontdekten we puur en intens, zacht en romig, met heel veel zwart fruit, een vleugje kaneel en laurier achter op de tong. Deze Carmen Premier Reserva Merlot heeft een zacht lange afdronk, kortom een topper!