Bolla Le Poiane Valpolicella Ripasso Classico

Het is feest bij wijnhuis Bolla uit Italië want ze zijn jarig en hebben de 20ste oogst binnen gehaald. En de oogst voor deze Le Poiane Valpolicella Ripasso Classico is wel zeer bijzonder. Dankzij deze oogst heeft Bolla ook een hele speciale wijn gemaakt. Niet alleen om te vieren dat ze al twintig jaar fantastische wijnen maken, maar ook om hun wijnliefhebbers iets bijzonders te laten proeven. Nou wij kunnen stellen dat het wel een erg mooie traktatie is, alleen de uitstraling al. Een fles verpakt in een papier waardoor al snel duidelijk is dat deze wijn erg bijzonder is. De Corvina, Rondinella en Molinara druiven zijn geoogst op de beste wijngaarden die Bolla beschikbaar heeft.

Bolla kwaliteit dankzij wijnmaker Christian Zulian

Ook deze wijn hebben we te danken aan wijnmaker Christian Zulian, die ervoor zorgt dat de kenmerkende Bolla kwaliteit terugkomt in elke fles wijn. Zijn passie voor wijnmaken is hem door zijn grootvader met de paplepel ingegoten. Zo werd hij vele malen meegenomen naar de wijngaarden rond hun huis in Trentino, een bekend wijngebied in Noordoost Italië. Deze vroege ervaringen zorgde ervoor dat Christian Zulian zijn studies in de landbouw en oenologie en Gruppo Italiano Vini voltooide en uiteindelijk leidde naar de plaats waar hij de directeur van de oenologie is en verantwoordelijk is voor het creëren van alle Bolla wijnen.

Houtlagering voor de Bolla Le Poiane Valpolicella Ripasso

Na de handmatige oogst en zeer strenge selectie ondergaat deze Valpolicella Ripasso Classico een lange houtrijping in de kelders van Bolla. Na deze periode kan het feest beginnen en wordt direct merkbaar na het open maken van de fles. Er stuift een rijpe geur van pruimen, gedroogde kersen, vanille, krenten, chocolade en iets van zwarte peper. De smaak is zijde zacht, het is net als je of in een warm bed valt, je wordt omarmd door het rijpe stoofde fruit boeket aangevuld met tonen van peper, ontbijtkoek, pure chocolade en iets van warme kersen. Echt een top glas.