Een klassieke bubbel van Banfi die de frisheid van drie verschillende druivensoorten perfect tot uitdrukking brengt. De blend bestaat uit Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Blanc, die ieder hun eigen visitekaartje afgeeft aan deze wijn. Na een langdurige gisting, kunnen we van deze strogele wijn genieten. Met een intense geur en een verassende rondheid in de smaak.
Het innovatieve wijnhuis Banfi
Het moderne en innovatieve wijnhuis Banfi werd rond 1978 opgericht door de broers John en Harry Mariani. Ze begonnen met de druiventeelt in Montalcino, maar inmiddels is dat uitgegroeid tot 2830 hectare wijngaarden aan de rand van de Orcia vallei. De wijnmakerij bezit de meest technologische machines om te experimenteren en onder de 7 duizend vaten worden de elegante en fascinerende wijnen geproduceerd die synoniem zijn voor Montalcino in de wereld. Ze zijn bijzonder ambitieus en dankzij hun focus op zowel kwantiteit als kwaliteit zijn de wereldberoemd geworden met hun Banfi wijnen. Het landgoed staat bekend om zijn klonaal onderzoek, waardoor nobele druivenrassen kunnen gedijen in hun optimale terroir. In de wijnkelder vinden we 300 roestvrijstalen tanks en zo’n 2000 barrique vaten en grote houten vaten van Sloveens eikenhout. De derde generatie staat vandaag de dag aan het roer om de ongekend hoge kwaliteit te combineren met hun tradities.
Geniet van de bloemige aroma’s van Banfi Brut Metodo Classico
De druiven worden bij optimale rijpheid zorgvuldig geselecteerd en na de oogst direct naar de wijnmakerij gebracht. Belangrijkste onderdeel is het fermentatieproces. Deze vindt allereerst 24 maanden plaats gevolgd door een tweede gisting op fles volgens de klassieke methode. Deze vindt maar liefst 30 maanden plaats op de droesem. Het resultaat is een strogele wijn met een verfijnde bubbel. De geur is intens met bloemige aroma’s. De smaak is verassend levendig en fris. Mooi gebalanceerd met een karakteristieke zure toon. In de afdronk aangename tonen van bittere amandel.
