Ramon Bilbao Selection Especial

Wijnhuis Ramón Bilbao komt wederom met een prachtige kwaliteitswijn. Deze wijn komt van het enige estate dat het wijnhuis bezit in het Rioja Baja gebied, vlakbij het kleine plaatsje Tudelilla. Deze wijngaard is zo’n dertig jaar oud en hooggelegen op ongeveer zevenhonderd meter hoogte. De bodem, die vol met kiezelstenen zit die een isolerend effect hebben, is ideaal voor de druiven om goed te kunnen rijpen. De oorsprong van Ramón Bilbao gaat terug tot begin vorige eeuw. Alles staat in het teken van het produceren van de hoogst haalbare kwaliteit rode en witte wijnen. De Tempranillo druif vormt de basis van hun kwaliteit Rioja’s. In de wijngaarden gaan moderne technieken hand in hand met oude Spaanse tradities. Het klimaat is normaliter warmer dan in Rioja Alta, toch zorgt de hoge ligging in Rioja Baja voor koelere nachten waardoor de druiven een goede zuurgraad kunnen bereiken.

Houtlagering voor de Ramon Bilbao Selection Especial

Na de oogst gaan de druiven per tractor naar de winery. Ze worden ontsteeld en ondergaan een fermentatie in roestvrijstalen tanks met controle van temperatuur. Na de macération wordt de wijn gedurende zes maanden in een combinatie van Franse en Amerikaanse eiken vaten geplaatst. Dan gaat de wijn de kelder in en rijpt nog zes maanden verder op fles, voordat deze op de markt komt. Deze Ramon Bilbao Selection Especial is een goed voorbeeld van de moderne Rioja stijl, met de elegantie van de Tempranillo aangevuld met de sappige Garnacha druif. De wijn rijpt lang genoeg in eiken vaten om de tannines tot hun recht te laten komen. Voorheen was deze wijn genaamd single vineyard, de wijn is exact hetzelfde gebleven!

De geur en smaak van de Selection Especial

Deze Selection Especial heeft herkenbare geuren van donker fruit, kruiden en vanille en een zwoele en zachte smaak met een mooie lange afdronk. Gekruide geuren en vanille tonen. De smaak is rond en zwoel met rijpe tannine. De afdronk is fruitig en zacht met een mooie lengte.