Echt een van de mooiste port's uit Portugal vinden wij, het klassieke port huis Ramos Pinto maakt deze tien jaar gelagerde port. Echt een paradepaartje, vol en romig met een intens zacht karakter.
De verschillende wijngaarden van Ramos Pinto
Ramos Pinto maakt verschillende single-quinta-porten, waarbij de speciale kwaliteiten van elke wijngaard in de wijn worden vastgelegd. Quinta de Ervamoira is gelegen in de Douro Superior, gelegen aan de linkeroever van de Douro-rivier waar het de Côa-rivier ontmoet, en is de experimentele wijngaard van de wijnmakerij. Hier worden 240 hectare wijnstokken verticaal geplant, een afwijking van de traditionele terrasvormige rijen die horizontaal de steile hellingen oplopen die uit de rivier stijgen. Verticale beplanting zorgt voor een grotere afstand tussen de wijnstokken, wat resulteert in minder fruit per plant maar meer geconcentreerde fruitsmaken. De productie per wijnstok neemt af, terwijl de totale productie per hectare stijgt. Net als het grootste deel van het land langs de Douro is de grond in Ervamoira scheurig en zeer arm.
Gemaakt van kwaliteitswijnen van de Quinta de Ervamoira door oogsten van gemiddeld 10 verschillende jaren te mengen. De nieuwe wijnen maken het robuust en fris, terwijl de oudste wijnen het complexiteit en afkomst geven. Het karakteristieke aroma en de smaak zijn het resultaat van het vakmanschap van onze wijnmaker.
De fruitige aroma’s van Ramos Pinto 10 Years
Deze port is oranjerood van kleur met een vleugje groen. Het heeft een goed afgerond, genereus aroma en de fruitaroma's van de wijn omvatten sinaasappel, abrikoos en pruim. Vanille en oude portwijnvaten vormen de houtachtige aroma's. In de mond komen de verse fruit smaken terug omringd door de rijping in hout. Er is een goede structuur en een perfecte balans tussen fruit en alcohol. De aanval op het gehemelte is soepel en vol. Na het aanvankelijke olieachtige gevoel, verschijnt er een frisse, zachte fruitigheid die eindigt met een licht zure, houtachtige toon. Deze port past goed bij schelpsalade met tomaat en ui, en bij desserts gemaakt met gedroogd fruit en noten, sinaasappelmarmelade en eieren.
10
