Vallformosa GALA Brut Nature Reserva is een uitstekende mousserende wijn die afkomstig is van het gerenommeerde wijnhuis Vallformosa in de Penedès regio van Spanje. Deze wijn is gemaakt van een zorgvuldig geselecteerde blend van Chardonnay en Xarello druiven. Het resulteert in een frisse en romige wijn en dat maakt dat deze wijn een perfecte aanvulling op elke speciale gelegenheid is.
De rijke geschiedenis van Vallformosa
De wijnbouwtraditie van de Domènech familie kent zijn oorsprong in 1865 en beleefde zijn hoogtepunt in de vroege 20e eeuw, toen de phylloxera-plaag toesloeg en de wijngaarden volledig opnieuw moesten worden aangeplant. Vallformosa, gelegen in de gemeente Vilobí del Penedès en met het hoofdkantoor in La Sala, heeft als doel om enkel wijnen van de hoogste kwaliteit te produceren. Om deze ambitie te verwezenlijken beschikt het wijnhuis naast La Sala ook over acht landgoederen verspreid over de regio van DO Penedès. Dankzij deze verscheidenheid aan landgoederen kan het bedrijf de meest geschikte wijnstokrassen selecteren voor elk type terrein en microklimaat, zodat het beste fruit wordt verkregen.
De Chardonnay en Xarello druiven worden volledig met de hand geoogst. Na de oogst worden de druiven gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16 graden. Vervolgens wordt de wijn onderworpen aan een tweede gisting op fles volgens de traditionele methode, waarbij de bubbels van nature ontstaan door de aanwezigheid van suiker en gist in de fles. De Vallformosa GALA Brut Nature Reserva rijpt tot slot gemiddeld 28 maanden op zijn droesem.
De fruitige smaken van Vallformosa GALA Brut Nature Reserva
Vallformosa GALA Brut Nature Reserva heeft een mooie uitstraling, met een lichtgele kleur en groene accenten. Bij het ruiken van de wijn worden fruitige en complexe aroma's waargenomen, zoals peer, appel, citrus en bloemige accenten. De geur wordt gecombineerd met geroosterde tonen en noten, die ontstaan door contact met de droesem. Bij het proeven is de wijn krachtig, fris en romig, met een goede zuurgraad. De aroma's van vers fruit blijven in de neus hangen en de wijn heeft een lange, droge en zeer aangename afdronk. Deze wijn is ideaal om te combineren met rijst, zeevruchten, ham en kazen, maar ook met desserts en allerlei gerechten bereid met wit vlees en/of gevogelte.
