Porthuis Cálem Porto is in 1859 opgericht door António Alves Cálem. Een porthuis dat sinds de oprichting veel energie en tijd heeft gestoken in de productie van kwalitatieve Port wijnen voor een zeer schappelijke prijs. Dit heeft geresulteerd in een hoge waardering door de markt en diverse internationale onderscheidingen. Calem Porto is marktleider in Portugal. Er is dan ook geen enkele winkel in Portugal te vinden die dranken verkoopt en Calem niet in het assortiment heeft. Ook het bekende uiterlijk van de flessen is wereldwijd herkenbaar. Wij waren dan ook behoorlijk verrast dat de labels langzaam aan een nieuw uiterlijk gingen krijgen. Maar, ook nu is de herkenbaarheid weer optimaal voor deze mooie flessen!
Alleen de beste druiven voor deze 30 Years Old Tawny
Calem 30 Years Old Tawny, een port voor de echte liefhebber. Hoe ouder dat de gemiddelde leeftijd van een port is, hoe specifieker en geconcentreerder de smaak is. Een aged Tawny, zoals de oudere Ports worden genoemd zijn het meest moeilijk om de te maken. Zo ook deze 30 Years Old Tawny. Deze Port word opgebouwd uit gelagerde Tawny Ports uit verschillende jaren. De gemiddelde leeftijd van deze Ports moet 30 jaar oud zijn. Doordat er gewerkt word met Ports uit verschillende jaren is het blenden een uitermate secure klus voor de wijnmaker. Deze rode port van 30 jaar oud bestaat uit de druiven Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinta Barocca en Touriga Franca. Al deze druiven zijn afkomstig van de mooiste wijngaarden en worden allemaal handmatig geoogst. Enkel de beste druiven worden geselecteerd voor de lange lagering die de port te wachten zal staan. Wanneer de uiteindelijk blend is samengesteld zal de port worden goedgekeurd door het Port instituut en mag de wijmaker de port gaan vrij geven.
De smaak van de Calem 30 jaar
Het resultaat? Een fenomenale oude port waar wij even goed voor zijn gaan zitten. De bruinige kleur is kenmerkend voor een oude port. In de geur noteerden wij aroma’s van chocolade, pruimen, zwart zoet fruit en vanille. De smaak is verfijnd en heel zacht, veel diepe smaken van pruim, tabak, chocolade en vanille. De krachtige rijpe afdronk maakt het gehele plaatje compleet. Een Port met ontzettend veel smaken, waardoor u enkel met een glaasje van deze topper een geweldig avond zult beleven. U zult deze 30 Years Old Tawny nooit meer vergeten.
