De Domaine Berthelemot Charlemagne Grand Cru, met zijn rijke historie die teruggaat tot het jaar 775, toen keizer Karel de Grote een uitgestrekte wijngaard schonk aan de heilige orde van Saulieu, is meer dan alleen een wijn; het is een stukje Bourgondische geschiedenis. Deze legendarische wijngaard, gelegen op de heuvels van Corton verdeeld over drie dorpen - Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny en Pernand-Vergelesses - is de bakermat van een van de meest prestigieuze wijnen van de regio. De bodem, een mix van kalksteen en klei vermengd met vuursteen en silica-kalksteenafzettingen, bekend als "chaillots", biedt de perfecte omstandigheden voor de chardonnay druiven om te floreren.
Vinificatie: Een Toonbeeld van Vakmanschap
De Domaine Berthelemot Charlemagne Grand Cru wordt met uiterste zorg vervaardigd uit 100% chardonnay druiven die met de hand worden geplukt van verschillende percelen op de Corton-heuvel. Deze percelen, gelegen op een hoogte tussen 280 en 380 meter en aangeplant in verschillende jaren variërend van 1940 tot 2015, dragen elk bij aan de complexiteit en rijkdom van de wijn. Na de oogst ondergaan de druiven een nauwgezet fermentatieproces in eikenhouten vaten, gevolgd door een rijpingsperiode van achttien maanden. Dit zorgvuldige proces resulteert in een wijn die zowel krachtig als zijdeachtig is, met een lange afdronk die getuigt van de hoge kwaliteit van de wijn.
Proefnotitie: Een Pallet van Elegante Aroma's
De Domaine Berthelemot Charlemagne Grand Cru betovert met zijn rijke kleur en groenachtige gouden tinten. Het bouquet is indrukwekkend en complex, met aroma's van wit- en citrusfruit, verrijkt met een lichte kruidige toets. De eerste indruk is mineralig, maar in de mond onthult de wijn zijn ware kracht en rondheid, vergezeld door zijdeachtige texturen. De lange afdronk benadrukt de verfijning en de diepte van de wijn, die bij een serveertemperatuur van 12 tot 14 graden Celsius optimaal tot zijn recht komt. Voor de liefhebbers van een nog intensere beleving kan recente jaargang vooraf worden gedecanteerd.
Wijn en Spijs: Een Harmonieuze Combinatie
Deze voortreffelijke wijn verdient het om gepaard te gaan met gerechten die zijn verfijnde smaken complementeren. Domaine Berthelemot Charlemagne Grand Cru is een uitstekende keuze bij visgerechten, wit vlees met romige sauzen en rijke salades. De delicate balans tussen de fruitige en kruidige tonen van de wijn verrijkt de smaakervaring van elk gerecht, waardoor een harmonieuze wijn-spijscombinatie ontstaat die elke maaltijd verheft. Het is belangrijk de wijn niet te koud te serveren, zodat de complexiteit en elegantie van de smaken volledig tot hun recht komen, waardoor elke slok een moment van puur genot wordt.
2022
