Palombe Rose

Echt een snoepje van een rosé uit het wijngebied Pays d'Oc deze Palombe. Hier groeien de Cinsault en Grenache druiven op in een mediterraans klimaat, meet veel zonneschijn wat resulteert in een evenwichtig groeiseizoen. Maar ook krijgen de druiven voldoende koelte, door de wind vanaf de bergen en van de nacht temperatuur die vaak erg hard daalt in de nacht. De dauw die over de Cinsault en Grenache druiven komt geeft verkoeling en dat proeven we terug in deze frisse smaak van deze rosé. Maar ook de voedzame bodem heeft een belangrijke invloed op het eind resultaat, door veel kalk en kiezels krijgt deze rosé een Provence achtige indrukken in zowel de geur als de smaak.

De oogst van de Cinsault en Grenache voor deze rosé

Om de frisheid te behouden tijdens het oogsten van de Cinsault en Grenache druiven wordt er vroeg in de ochtend gestart. Als de druiven nog liggen te slapen en koel zijn is de kans op schade tijdens het transport het minst. In kratten worden ze verzameld en naar de pers van Palombe gebracht, daar wachten ze een zachte persing en slechts 20 minuten schil contact. Want dat geeft hem zijn zacht roze kleur.

De geur en smaak van de Palombe Rose

Omdat echt alle tijd wordt besteed aan het wijnproces heeft deze rosé een mooie en zeer verfijnde geur en smaak. Dit resulteert in de geur van deze Palombe van rood fruit zoals aardbei, frambozen en besjes. De smaak is heerlijk fris zacht, rijpe indrukken van rood fruit en een klein beetje citrus. Echt een hele aangename rosé, met een lange frisse afdronk.