Bij Alvi's Drift wordt voor de wijnen in de Signature serie alles gedaan om een maximale smaakervaring te krijgen die kenmerkend is voor een druif. Zo ook voor deze Cabernet Sauvignon.
Het succes van Alvi’s Drift
Alvi’s Drift is een wijnmakerij in de Breede Rivier Valley. Alvi’s Drift is de naam van de drift bij de boerderij, die de Breede-rivier oversteekt. De Drift is in 1928 gebouwd door de grootvader van Alvi. De wijnmakerij is slechts een onderdeel van een langlopende en succesvolle onderneming. Alvi's Drift heeft een reeks wijnen uitgebracht onder het Alvi’s Drift-label die tot op zekere hoogte door Alvi zijn begonnen als een interesse en een hobby. De wijnen zijn zeer succesvol en hebben vele prijzen en lovende recensies ontvangen in verschillende competities en wijnpublicaties.
Met 420 hectare wijngaard waarop negentien verschillende druivensoorten worden verbouwd, is Alvi’s Drift het grootste familie-wijnhuis in Zuid Afrika. Er worden alleen druiven uit eigen wijngaarden gebruikt. De meerderheid van de wijngaarden ligt op glooiende hellingen aan de oevers van Breede Rivier. De beste wijngaarden hebben druivenstokken met een lage opbrengst. De bemesting van de stokken komt van natuurlijke compost, afkomstig van de boerderij.
Een soepele rode wijn van Alvi’s Drift
De wijn werd op de schil gefermenteerd in contact met Frans eikenhouten. Tijdens de gisting werd de wijn vijf keer per dag met de hand gepompt om de kleurextractie op een zachte manier te maximaliseren. Na de gisting werd de wijn acht maanden gerijpt op Frans eiken, waar hij ook de malolactische gisting beëindigde.
De kleur is mooi donker granaat rood. In de neus ervaart u de geur van bramen met hints van vanille en chocolade. De wijn heeft een vriendelijke body met tannines die goed in evenwicht zijn. Smaken van bramen, cassis en toast blijven lang natalmen in deze stevige maar wel soepele wijn. Ideaal bij geroosterd en gebarbecued vlees en pastagerechten.
2021
