Les 5 Vallees Rose

Voor deze rosé reizen we af naar het zuiden van Frankrijk want daar liggen in de Languedoc de wijngaarden van Les 5 Vallees. De naam draagt hij omdat de druiven afkomstig zijn uit vijf verschillende valleien. Daar groeien ze op in een constant en perfect klimaat, dat wil zeggen met veel zonneschijn waardoor de druiven volmaakt rijpen. Door de frisse wind die door de valleien waait en natuurlijk door de wijngaarden krijgen de druiven ruim voldoende koelte. Dit geeft de frisse smaak aan deze rosé zonder dat de fruitigheid achteruit gaat. De bodem structuur waarin de wortels gegraven zitten bestaat vooral uit klei, kiezels en kalk. En hierdoor kunnen de planten gemakkelijk vocht opnemen uit de bodem.

De de nacht geoogst deze Les 5 Vallees Rosé

Als de druiven hun rijpheid hebben bereikt worden ze in de nacht geoogst, want dan is de kans op oxidatie en schade aan de trossen het minst. De dauw over de schillen draagt ook bij aan de frisheid van deze rosé. Maar voordat het zo ver is worden de druiven bij aankomst bij Les 5 Vallees op sorteertafels gelegd. Enkel de beste trossen worden geselecteerd om de pers in te gaan. De schillen gisten slechts twintig minuten mee om de mooie licht roze kleur te krijgen. Vervolgens rijpt de gehele rosé voor een aantal maanden met de gistcellen in stalen vaten. In alle rust ontwikkeld hij zich en ontstaat er en fantastische smaak.

Hoe smaakt de Les 5 Vallees Rosé?

Een prachtige kleur heeft deze Les 5 Vallees Rose, prachtig licht roze. De kleur verklapt een beetje de kwaliteit, want meestal zijn de lichtere rose's fris en heel verfijnd. Dat is ook het geval bij deze Les 5 Vallees rosé, gemaakt van de druiven Grenache, Cinsault en Syrah. De eerste twee zorgen voor een frisheid en zachtheid, en de Syrah geeft een vol tintje aan deze rosé. In de geur een mooie boeket van kersen, toffee en bloemen naar voren, die zich ontwikkelen naar tonen van zacht gekonfijt fruit. De smaak maakt alles af van deze Les 5 Vallees rosé, rijpe en rond met frisse nuances van rood fruit zoals aardbei en frambozen en een beetje citrus.