Wat een topper deze rode Chanson Cote de Nuits Villages uit de Bourgogne. De Pinot Noir druiven zijn afkomstig uit geselecteerde wijnbouwpercelen in Côte de Nuits, meestal Fixin, Brochon, Premeaux, Comblanchien en Corgoloin. De ligging van de wijngaarden is bijzonder goed en de grond heeft een uitmuntend karakter rijk aan klei en kalksteen.
Een topdomein van Bourgondië
Domaine Chanson, opgericht in 1750, heeft zijn wijnmakerij en wijngaarden gericht op de meest moderne en innovatieve technologie, die zichzelf positioneert onder de Top Bourgogne-wijnproducenten. De Chanson-stijl onderscheidt zich door zijn structuur, versheid en mineraliteit, kenmerken die verouderende wijnen bezitten. Ze zijn 1 van de slechts 6 producenten in de regio die nog over zijn uit de 18e eeuw en eerder. Chanson werd gekocht in 1999 en is drastisch gerestaureerd om opnieuw een van de topdomeinen van Bourgondië te worden. En dat is aardig gelukt. Zo kregen maar liefst drie wijnen uit het assortiment in 2017 de titel ‘wijn van het jaar’. In totaal bezit Chanson 45 hectare wijngaarden en deze hebben allemaal de Premier Cru en Grand Cru status. De wijngaarden bevinden zich in de mooiste dorpen van Côtes de Beaune
De intense aroma’s van Cote de Nuits Villages
De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens ondergaat het sap een hout lagering van achttien maanden in de kelders van Chanson. Deze Cote de Nuits Villages wordt hiermee een van de meest verkochte wijnen binnen de serie, met een heldere robijnrode kleur. Intense aroma's van rode bessen vermengd met zoethout en specerijen in de geur. Goede gebalanceerde smaak met geïntegreerde tannines. Lange afdronk waarin veel fruit herkenbaar is maar ook lichte kruiden en vanille. Een heerlijke wijn bij diverse patés, rood vlees, wild en gevogelte maar ook bij bijna alle kaassoorten.
2021
