Een tongbreker is deze wijn zeker. Appassionatamente is een mond vol. Letterlijk; want de geur en de smaak zijn mondvullend. De naam is afgeleid van de Appassimento techniek, afgekeken van de Amarone. Een gedeelte van de druiven wordt namelijk ingedroogd voordat ze geperst worden, waardoor de geur en smaak voller en geconcentreerder wordt. Dankzij een rustperiode op eikenhouten vaten, krijgt Cielo Appassionatamente Veneto 1908 nog net dat beetje extra kracht.
De Appassimento wijn van Cielo
Deze rode wijn wordt geproduceerd door wijnhuis Cielo. Deze alleskunner uit het noorden van Italië heeft al een indrukwekkende staat van dienst. Al ruim een eeuw staat Cielo garant voor toegankelijke en betaalbare wijnen, zonder in te leveren op kwaliteit. De naam van deze wijn, 1908, is een verwijzing naar het oprichtingsjaar, toen diverse wijnproducenten besloten de handen ineen te slaan. Nu ruim 100 jaar later is deze samenwerking sterken dan ooit.
De wijngaarden van Cielo
De wijnproducenten die onderdeel zijn van Cielo, hebben wijngaarden gelegen in het prachtige Veneto. Hier groeit een zeer divers aantal druiven met veel plezier. Het klimaat is hier excellent te noemen. Voor deze Cielo Appassionatamente Veneto 1908 wordt gebruik gemaakt van klassieke druivenrassen, die een goede reputatie hebben in Veneto zoals Sangiovese en Corvina. Om deze rode wijn wat soepeler en lekkerder te maken, wordt er nog een vleugje Merlot toegevoegd.
Hoe smaakt Cielo Appassionatamente Veneto 1908
Zodra de fles Cielo Appassionatamente Veneto 1908 open gaat, kom je in het paradijs terecht. Je ruikt direct een prachtig en intens boeket van zwart fruit met mooie lichte tonen van kruiden, pruimen en Cassis. Een waar walhalla voor de neus. In de mond is het net of je in een warm bed valt; ronde, verfijnde smaken dansen op je tong. Prachtige smaakindrukken van vers rood en zwart fruit, beetje karamel, cassis, pure chocolade en wat vanille. Het is haast teveel om op te noemen. Eén ding weten wij wel: de wijn is ontzettend lekker en wordt beschouwd als een van de betere wijnen uit Veneto.
2021
