Baron Philippe de Rothschild Pinot Noir Pays d'Oc

Als we aan Pinot Noir denken en aan Frankrijk zeggen we natuurlijk de Bourgogne, want daar komen de mooiste wijnen vandaan van deze druivensoort. Maar toch weten de wijnmakers van Baron Philippe de Rothschild ons meer dan te verrassen met hun Pinot Noir uit de wijnstreek Pays d'Oc. Het wijnhuis staat natuurlijk bekend om zijn wijnen uit de Bordeaux maar weet ook de mooiste cepages te creëren in de zuidelijkere wijnstreek Pays d'Oc. Op een zeer koel stukje planten zij de Pinot Noir druif tientallen jaren geleden aan, en dat bleek een groot succes. De wijn schittert in het glas en geeft alle mooie indrukken van de Pinot Noir druif. Vandaar dat deze wijnserie de naam Les Cépages draagt, wijnen gemaakt van één enkele druivensoort.

De oogst van de Pinot Noir

De Pinot Noir wijngaarden van Baron Philippe de Rothschild zijn vandaag de dag op behoorlijk leeftijd, en geven de wijnmakers een krachtige oogst. De oude dikke stammen staan aangeplant in een bodem van klei, zand en kiezels waardoor de trossen veel voeding krijgen. Het frisse klimaat met veel wind geeft de oogst een langzame rijping. Als eenmaal alle trossen rijp zijn worden ze geoogst en in de vroegte van de ochtend binnen gehaald en naar Baron Philippe de Rothschild gebracht.

Hoe smaakt de Baron Philippe de Rothschild Pinot Noir?

Het sap wordt kort gelagerd op eiken vaten waardoor hij zijn frisheid en jeugdigheid behoudt. Dat merken we ook goed tijdens het inschenken van deze rode wijn, we zien dan namelijk een heldere robijn rode kleur. Direct merkbaar is de Pinot Noir druif en dat geeft indrukken van wilde aardbeien, rijpe frambozen, kersen en iets van geroosterd hout. De smaak is intens en rijp met veel rood fruit en wat tonen van zachte tannines. Veel rijkdom van rozen met daarbij wat lichte specerijen wat alles in balans brengt.