Paul Mas Reserve Pinot Noir

De eigenaar van Paul Mas Estate wordt ook wel de pionier van Zuid Frankrijk genoemd omdat hij telkens opzoek gaat naar nieuwe aanwas. Ook deze rode Pinot Noir is een wijn van de hand van Jean Claude Mas. Hij wilde met deze rode Pinot Noir een soort Zuid Franse Bourgogne maken met dezelfde inspirerende stijl. Nou hij verdient namens ons al een gouden medaille want wat is dit mooi gemaakt. Hoog op de heuvels van de Languedoc liggen de wijngaarden gevuld met de Pinot Noir druif. Door de vele koelte die er heerst in de wijngaard is de Pinot Noir druif helemaal op zijn gemak en groeit hij als gen ander.

Houtlagering voor de Paul Mas Estate Pinot Noir

Na een lange periode van rijping aan de ranken worden de druiven in de nacht machinaal geoogst. Dit om schade aan de trossen te voorkomen en om de oxidatie tegen te gaan. Bij aankomst van de Pinot Noir druiven bij Paul Mas worden ze op sorteertafels gelegd. Met de hoogst precisie worden ze gecontroleerd en klaar gemaakt voor een zachte persing.

Vol en zeer krachtig deze Paul Mas Estate Pinot Noir

Lekker deze Pinot Noir van Paul Mas, want wat is deze zuiver en krachtig met genoeg mooie verfijnde tannines. Deze Paul Mas Estate Pinot Noir rijpt maar liefst 6 maanden in eiken houten vaten, zo krijgt deze rode wijn meer diepgang en finesse. Ook in de geur is direct et ruiken dat deze Paul Mas Estate Pinot Noir even op hout heeft gelegen want we ontdekte aroma's van kersen, aardbeien, rode bessen, zacht kruidig en een vleugje vanille. De fluweel achtige smaak is fantastisch, rijk en vol met weer veel hinten van kersen, frambozen en wat kruiden. Ook in de afdronk 'jammy' met genoeg pit! Echt heerlijk tot aan de laatste druppel.