Martin Codax Pizarras de Otero Bierzo

Pizarras de Otero is gemaakt van de Mencia druif uit het prachtige wijn gebied Bierzo in Spanje. Deze wijn wordt gemaakt door Martín Códax. Deze gerenommeerde wijnmaker weet zeer veel souplesse in deze rode Pizarras de Otero te leggen. Maar dat gaat niet erg gemakkelijk want er dient heel veel werk verzet te worden voor dit resultaat. Het begint allemaal is de oude wijngaarden, want de Mencia druiven komen uit vier verschillende wijngaarden namelijk Otero, Hornija, Corullón en Valtuille. Alle vier dragen met hun eigen specifieke eigenschappen bij aan deze Pizarras de Otero Bierzo.

De oude wijngaard van Pizarras de Otero Bierzo

Uniek, zo kunnen we wel het beste de wijngaard omschrijven van Pizarras de Otero. Want de Mencia druivenranken zijn wel tachtig jaar oud. Door de enorme leeftijd is de kracht en souplesse van het sap geweldig. Bij de perfecte rijpheid worden de trossen met de hand geoogst en zeer streng geselecteerd. Waarna een korte houtlagering van twee maanden staat te wachten in de kelders van Pizarras de Otero. Zo kunnen de Mencia uit Bierzo in alle rust bijkomen en lichte eigenschappen van het fust overnemen.

De geur en smaak van de rode wijn Pizarras de Otero

In de geur spettert het fruit uit het glas, tonen van bosbessen, bramen, kersen en viooltjes een pure verleiding. Ook de smaak is een plaatje, wat een mooie rode wijn, mooie smaken van zwart en rood fruit, mooie zuren en frisheid met veel diepgang en lengte. In de afdronk is hij vol en fruitig met zachte nuances van rood fruit. Ook is deze rode wijn goed te combineren met veel verschillende gerechten zoals vleeswaren, Coq au vin, pasta's en natuurlijk een mooi stukje kip of kalkoen is heerlijk met deze rode wijn. Maar deze Pizarras de Otero Bierzo wordt vooral gedronken als avond wijn, heerlijk zacht en verleidelijk en dat maakt van iedere avond een feest.