The Wolftrap Rood

Deze rode The Wolftrap wordt gemaakt door niemand minder dan wijnhuis Boekenhoutskloof. Het is één van de top producten van de mooiste wijnen uit Zuid-Afrika. Het wijnhuis is al bekend sinds 1776 en maakte toen al de mooiste wijnen. In het jaar 1993 namen een aantal ondernemers het wijnhuis over en dat heeft veel betekend voor het oude wijnhuis. Na de overname begonnen deze ondernemers met het inventariseren van de wijngaarden en plantte een aantal wijngaarden opnieuw aan. Er werd ook gekozen om nieuwe rassen aan te planten zoals de Syrah en Cabernet Sauvignon. Want huidige wijnmaker Marc Kent heeft ook een voorliefde voor de wijnen uit het Rhone gebied in Frankrijk. Ieder jaar vliegt hij een keer terug om nieuwe inspiratie op te doen. In Swartland waar de wijngaarden staan voor deze rode The Wolftrap zie je de inspiratie die Marc heeft opgedaan. Een prachtige wijngaard waarbij er wordt gewerkt met alle respect voor de natuur.

De oude wijngaard van The Wolftrap

Deze rode The Wolftrap wijn is gemaakt met veel inspiratie uit de Rhone want hij is opgebouwd uit de druiven Syrah, Mourvèdre en een beetje Viognier. Ja u leest het goed een witte druif in deze rode wijn. Maar het is vooral de Syrah die de bovenhand heeft en dat proeven we ook terug. In de wijngaarden staan hele oude stokken die Marc een verfijnde oogst geven. Opgegroeid in een perfect leef klimaat met veel zonneschijn en verkoeling van de nacht. Alle trossen worden in de vroege ochtend binnen gehaald om schade tijdens het transport naar Boekenhoutskloof te minimaliseren.

Het resultaat van het vakmanschap

Het is een rode wijn die verrassend is, voor deze prijs zo vol en complex. Het feest begint al bij het open maken van de fles, we ruiken dan een krachtige geur van rijpe pruimen, lichte kruiden en wat verse peper. In het glas kleurt hij prachtig donker rood van de Syrah druif. In de geur is deze rode The Wolftrap verrassend, veel zwart fruit met daarbij wat specerijen, viooltjes en iets van rook van de mourvedre druif. In de smaak is de aanzet erg zacht met heel veel nuances, zo noteerden wij indrukken van kersen en bessen aangevuld met anijs, kaneel en peper. De zacht afdronk geeft alles balans en maakt het helemaal af.