De Barbanera Special Selection da Uve Leggermente Appassite 2018 is een verfijnde rode wijn uit Toscane, Italië. Deze unieke wijn wordt gemaakt volgens de traditionele appassimento-methode, waarbij de druiven licht worden gedroogd om hun smaken te concentreren. Dit geeft de wijn een intense, volle structuur en een bijzonder karakter dat het beste van Toscane weerspiegelt.
Een Beleving voor de Zintuigen
In het glas schittert de wijn met een diepe robijnrode kleur, verrijkt met paarse reflecties. De geur opent met uitnodigende aroma’s van rijpe kersen en zwarte pruimen, ondersteund door subtiele tonen van vanille en zoete specerijen. Bij het proeven biedt deze wijn een volle, elegante smaak met zijdezachte tannines. De smaken van rijp rood fruit, donkere chocolade en een vleugje eikenhout smelten samen in een perfect gebalanceerde afdronk.
Ambachtelijke Vinificatie
De Barbanera Special Selection 2018 is een blend van Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Canaiolo Nero en Syrah/Shiraz. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en licht gedroogd volgens de appassimento-methode ("leggermente appassite"), een proces dat zorgt voor geconcentreerde aroma’s en een rijke textuur. Deze traditionele aanpak wordt gecombineerd met moderne technieken, wat resulteert in een wijn met een alcoholpercentage van 14% en een uitzonderlijke complexiteit.
Perfecte Combinaties
Deze wijn is perfect te combineren met geroosterd rundvlees, gerijpte kazen en typische Apulische gerechten. De veelzijdige structuur en de rijke aroma’s maken de Barbanera Special Selection tot een uitstekende keuze bij diverse maaltijden en gelegenheden.
Serveertips en Bewaarpotentieel
Serveer de wijn licht gekoeld, bij een temperatuur van 16-18°C, om optimaal te genieten van de aroma’s en smaken. Hoewel de wijn direct op dronk is, kan hij bij goede bewaaromstandigheden nog tot 5 jaar rijpen, wat de complexiteit verder zal verdiepen.
2023
