Deze cuvée wordt geassembleerd van druiven die afkomstig zijn van percelen in Donzère en St-Paul-Trois-Châteaux. De druiven worden ontsteeld, waarna de druiven gedurende twee weken in gesloten tanks worden opgeslagen. Zo krijgt men bij Delas meer diepgang in deze Grignan les Adhemar.
Kwaliteitswijn van Delas
Het wijnhuis Delas werd in 1835 opgericht. Vijftig jaar later had dit wijnhuis een wereldwijde reputatie opgebouwd en won het zijn eerste gouden medailles. Het bedrijf heeft na de tweede wereld oorlog flinke investeringen gedaan in de aankoop van wijngaarden om aan de toenemende vraag naar wijn te kunnen voldoen. En met succes.
De blend voor deze Grignan les Adhemar bestaat voor tachtig procent uit Grenache en ongeveer twintig procent Syrah. De druiven zijn afkomstig van de wijngaarden Coteaux du Tricastin en beslaat duizenden hectare in 22 gemeenten op de linkeroever van de Rhône. De bodems bestaan uit zeer stenige, oude alluviums en met zand bevuilde hellingen, aan de grens van het mediterrane klimaat.
De vinificatie van Delas
Alle druiven worden ontsteeld en de wijnbereiding vindt dan plaats in gesloten tanks, voor een periode van twee weken. Extractie wordt gemaakt door dagelijks over te pompen. De fermentatietemperaturen worden gecontroleerd en gehandhaafd tussen 28 en 30 graden. Na persing en rekken vindt de malolactische fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks. Hierna wordt de wijn afgetapt en bewaard in roestvrijstalen tanks in de wijnmakerij met airconditioning bij een constante temperatuur van vijftien graden. Hierdoor kan het zijn structuur langzaam verfijnen. De botteling vindt plaats na acht tot twaalf maanden rijping.
Dat resulteert in een wijn met een elegante robijnrode kleur. De aroma's zijn delicaat en worden gedomineerd door rode bessen, zoals wilde aardbeien en frambozen. In de mond is deze wijn soepel en verleidelijk in de mond, licht, makkelijk te drinken, met een heerlijk fruitige en frisse afdronk. Kortom: een top glas wijn!
2020
